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Crescentines

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Crescentines, petits pains ronds typiques de la région de Modène. Une recette proposée par nos amis Canadiens.

Crescentines, petits pains ronds typiques de la région de Modène. Une recette proposée par nos amis Canadiens.

Crescentines

Crescentines

 - Catégories : Pains 

 - Région : Émilie Romagne
 - Saisons : Toute l'année


  • Difficulé
    Facile

  • Portions
    12
  • Temps de préparation
    40 min

  • Temps de cuisson
    25 min

  • Temps de repos
    2h15

  • Temps total
    1h05

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ajuster les portions:
415g de farine tout usage non blanchie
7,5 ml de sucre
7,5 ml de sel
5 ml de levure instantanée
180 ml de lait tiède
125 ml d' eau tiède
60 ml d' huile d'olive
415g de farine tout usage non blanchie
7,5 ml de sucre
7,5 ml de sel
5 ml de levure instantanée
180 ml de lait tiède
125 ml d' eau tiède
60 ml d' huile d'olive
             

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 - Catégories : Pains

 - Région : Émilie Romagne
 - Saisons : Toute l'année


Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 12 personnes
415g de farine tout usage non blanchie
7,5 ml de sucre
7,5 ml de sel
5 ml de levure instantanée
180 ml de lait tiède
125 ml d' eau tiède
60 ml d' huile d'olive
415g de farine tout usage non blanchie
7,5 ml de sucre
7,5 ml de sel
5 ml de levure instantanée
180 ml de lait tiède
125 ml d' eau tiède
60 ml d' huile d'olive

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

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Étapes

1

Dans un grand bol, à l’aide d’une cuillère de bois, mélangez la farine, le sucre et le sel.

2

Dans une tasse à mesurer, dissolvez la levure dans le lait et l’eau. Ajoutez l’huile. Versez le mélange de lait dans le bol avec la farine. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule molle.

3

Sur un plan de travail légèrement fariné, avec les mains, pétrissez la pâte 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Formez une boule avec la pâte et déposez-la dans un bol propre et légèrement fariné.

4

Laissez lever dans un endroit tiède et humide 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

5

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à 1 cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 9 cm de diamètre, taillez 12 disques en réutilisant les retailles.

6

Sur une plaque de cuisson légèrement farinée, placez les disques de pâte. Couvrez-les d’un linge propre et sec. Laissez reposer 15 minutes.

7

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faites cuire 4 disques à la fois, 4 minutes de chaque côté, en surveillant que la pâte ne brûle pas. Réservez au chaud. Poursuivez avec le reste de la pâte en essuyant la poêle entre chaque cuisson.

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Pour réaliser cette recette prévoyez :


Un bol

Une cuillère en bois

Un verre mesureur

Un rouleau à pâtisserie

Un emporte pièce

Une plaque à pâtisserie

Un chiffon

Une poêle

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