Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | viandes assorties (steak florentin, faux-filet ou côtelettes d'agneau) |
 | huile d'olive extra vierge |
 | fleur de sel (au goût) |
 | poivre (au goût) |
 | herbes aromatiques (romarin, thym, sauge) |
| viandes assorties (steak florentin, faux-filet ou côtelettes d'agneau) |
| huile d'olive extra vierge |
| fleur de sel (au goût) |
| poivre (au goût) |
| herbes aromatiques (romarin, thym, sauge) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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Mode de cuisson recommandé :La cuisson au feu de bois, exalte toutes les saveurs et en particulier l' huile d'olive vierge extra – DOP |
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Tout d'abord, il est essentiel de procéder à la marinade de la viande. La marinade permet non seulement de l'attendrir, mais aussi de la parfumer. Comment procéder ? |
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1
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Sortez la viande au moins une heure avant la cuisson. Massez-la avec un filet d'huile d'olive vierge extra (DOP) et une pincée de sel. Pour rehausser l'arôme de votre grill, ajoutez les herbes aromatiques de votre choix. |
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2
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Pendant ce temps, faites bien chauffer le gril. Une fois la viande cuite, disposez-la bien espacée. Le secret de cette étape de cuisson est de ne la retourner que lorsque les lignes de la grille sont bien marquées. Répétez l'opération des deux côtés. |
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3
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Lorsque la cuisson est presque terminée, gardez la viande dans une zone moyenne du gril pendant quelques minutes, cette opération sert à rehausser sa saveur. |
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4
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Une fois cuite, coupez la viande et ajoutez un filet d’ huile d’olive vierge extra – DOP et une pincée de fleur de sel. |
