Cuisine 
Préparation
1
Après avoir aplati vos escalopes pour les rendre les plus fines et tendres possible à la dégustation, faîtes-les cuire dans une poêle bien chaude parée d'huile d'olive. Un aller-retour de 1 min de chaque côté plus tard, vous salez, poivrez et réservez.
2
Dans une autre poêle, pressez le jus d'un citron que vous additionnerez au bouillon de volaille et ferez porter à ébullition.
3
Malaxez le beurre et la farine et incorporez-les au précédent mélange. Laissez mijoter 5 bonnes min.
4
Enfin, rajoutez les escalopes et mélangez pendant encore 5 min, le temps que le jus de la viande s'imprègne de la préparation. Vos escalopes de veau au citron (Scaloppine al limone) sont prêtes !
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