Mélange de grillades Italiennes

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'huile aux fines herbes et au citron. Couvrir ; laisser reposer au moins 1 heure pour mélanger les saveurs.

Mettre les saucisses, l'eau et l'oignon dans un plat de 2 pintes (2 L) allant au micro-ondes. Couvrir et faire cuire au micro-ondes à puissance élevée 5 minutes ; replacer les saucisses. Couvrir de nouveau et faire cuire au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses aient perdu leur teinte rosée au centre. Retirer les saucisses ; jeter l'oignon et l'eau.

Badigeonner le gril d'huile végétale. Allumer le barbecue au charbon de bois ou au gaz. Badigeonner du mélange d'huile tous les côtés du poulet, du boeuf et des saucisses

Faire griller la viande à découvert à feu moyen, en badigeonnant fréquemment avec le mélange d'huile et en tournant de temps en temps pour les durées suivantes : Faire griller le boeuf 5 minutes. Ajouter le poulet et continuer la cuisson. Faire griller le boeuf de 12 à 16 minutes ou jusqu'à obtention de la cuisson souhaitée. Faire griller le poulet de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson ait perdu sa couleur rosée quand on coupe au centre à l'endroit le plus épais (170 °F/76 °C). Ajouter les saucisses cuites pendant les 5 à 10 dernières minutes de la cuisson pour les faire dorer.