Piccata de veau

Tout d'abord, enrobez les escalopes de veau de farine et tapotez pour retirer l'excédent. Salez et poivrez la viande.

Hachez l'ail, l'échalote et le persil.

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et saisissez les escalopes environ 3 minutes de chaque côté pour bien les colorer. Réservez sur une assiette.

Dans la même poêle, faites cuire l'ail et l'échalote 2 minutes.

Déglacez la poêle avec le jus du citron et le vin jusqu'à ce que le légume soit presque évaporé.

Ajoutez le beurre et les câpres et remettez les escalopes. Mélangez bien pour les enrober de sauce.

Garnissez de persil au moment de servir et régalez vous.