Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 40 cl de crème liquide |
 | 10 cl de lait |
 | 60 g de sucre en poudre |
 | 1 gousse de vanille |
 | 3 feuille(s) de gélatine |
 | 6 figue(s) fraiche(s) |
 | 2 cuillères à soupe de miel |
| 40 cl de crème liquide |
| 10 cl de lait |
| 60 g de sucre en poudre |
| 1 gousse de vanille |
| 3 feuille(s) de gélatine |
| 6 figue(s) fraiche(s) |
| 2 cuillères à soupe de miel |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. |
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2
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Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur pour en extraire les graines. |
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3
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Faites chauffer le lait, la crème, le sucre, les graines de vanille et la gousse dans une casserole jusqu’à frémissement. |
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4
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Retirez la casserole du feu, retirez la gousse de vanille puis ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien jusqu’à leur complète dissolution. |
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5
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Versez le mélange dans des moules à panna cotta ou des ramequins préalablement huilés si nécessaire pour faciliter le démoulage. |
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6
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Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. |
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7
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Coupez les figues en quartiers et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de miel jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et tendres. |
