Gratin de pommes de terre aux légumes

Couper tous les légumes en tranches d'1 à 2 cm d'épaisseur.

Faire bouillir les tranches de pommes de terre pendant quelques minutes, puis huiler et mettre des morceaux de beurre dans un plat allant au four et y mettre une couche de pommes de terre.

Ajouter le sel, puis recouvrir avec une couche de tranches de tomate.

Continuer avec une couche d'oignons, une couche de courgettes et une couche d'aubergines (préalablement salées pour les faire dégorger), puis une couche de poivrons.

Arroser d'un filet d'huile d'olive. Répéter les opérations.

A la fin, bien saupoudrer de chapelure et de parmesan, et parsemer le tout de flocons de beurre.

Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes, puis cuire 5 minutes sous le grill.

Si vous n'aimez pas les légumes que nous avons choisi pour notre recette, nous vous suggérons de réaliser ce gratin de pommes de terre avec d'autres légumes, par exemple des artichauts.