Tagliatelle à la sauce bolognaise
Plat emblématique de la tradition culinaire émilienne, symbole de convivialité et d’amour de la cuisine authentique.
Ingrédient : bouillon de viande
Recette(s) préparée(s) avec du bouillon de viande
Carré de bœuf gratiné aux herbes, châtaignes et échalotes
La douceur du miel qui nappe le filet enrobe la chapelure et forme une croûte croustillante, renfermant un cœur tendre...
Ossibuchi milanais traditionnel
Plat typique de la cuisine Lombarde, préparé avec de l’ossibuchi de veau cuit lentement avec de la gremolada.
Agnolotti au bœuf braisé
Le chef émilien, Daniele Persegani, nous séduit avec un premier plat de pâtes fraîches, ou des agnolotti avec de la viande braisée.
Longe de porc cuite au four
Le rôti de porc au four est une recette préparée avec de la longe de porc : un deuxième plat...
Filet au poivre vert
Le filet au poivre vert reste un classique qui donne encore aujourd’hui une grande satisfaction, surtout aux amateurs de viande.
Bœuf braisé à la Marche
Le bœuf braisé alla marchigiana est cuit en hachant ensemble du saindoux, de la ciboule et d’autres légumes.
Escalopes au citron et persil
Escalopes au citron et persil, une recette qui sent bon l'été. Prête en 30 minutes, elle agrémentera vos soirée entre amis.
Cassoeula Milanese
Un plat riche mais d’origine paysanne qui, selon les régions de Lombardie dans lesquelles il est préparé, peut subir des...
Acquacotta piémontaise
La recette de l’Acquacotta piémontaise nécessite des ingrédients simples que l’on trouve souvent déjà dans nos maisons
Haricots avec Cotechino
Le Cotechino avec des haricots et oui à la place des lentilles, une sorte de cassoulet à l'Italienne? Délicieux.
Lapin à la ligure
Le lapin à la ligure est, comme son nom l’indique, un Secondo typique de la Ligurie et, plus précisément, du Ponente Ligure. Des olives noires taggiasche (cultivées en Ligurie) ,...
Zuppa Gallurese
La cuisine sarde compte quelques recettes fameuses, comme les panadas et les malloreddus. Mais ces quelques spécialités emblématiques cachent beaucoup...
