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Acquacotta piémontaise

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Acquacotta piémontaise

L’Acquacotta piémontaise est un premier plat vraiment savoureux, parfait pour les jours les plus froids où vous voulez juste rentrer chez vous et profiter d’un bon plat chaud qui nous aide à reprendre des forces. La recette de l’Acquacotta piémontaise nécessite des ingrédients simples que l’on trouve souvent déjà dans nos maisons, c’est un plat rustique et simple, le plat typique que nos grands-mères nous préparaient, un seul goût suffira pour remonter à notre enfance.

Acquacotta piémontaise

- Catégories : Soupes

- Région : Piémont

- Saisons : Automne, Hiver

4

30 min

40 min

1h10

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients de cette recette pour :

portion(s)

	2 oignon(s)
	3 pomme(s) de terre
	250 g de bette(s)
	4 tomate(s) (mûres)
	2 carotte(s)
	1 botte de céleri
	2 Cuillerées de persil
	50 ml d' huile d'olive
	3 L de bouillon de viande
	6 oeuf(s)
	6 Tranches de pain toscan tranché
	Qb de parmesan (Grana Padano)
	Qb de sel fin
	Qb de poivre

	2 oignon(s)
	3 pomme(s) de terre
	250 g de bette(s)
	4 tomate(s) (mûres)
	2 carotte(s)
	1 botte de céleri
	2 Cuillerées de persil
	50 ml d' huile d'olive
	3 L de bouillon de viande
	6 oeuf(s)
	6 Tranches de pain toscan tranché
	Qb de parmesan (Grana Padano)
	Qb de sel fin
	Qb de poivre

- Catégories : Soupes

- Région : Piémont

- Saisons : Automne, Hiver

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 4 portion(s)

	2 oignon(s)
	3 pomme(s) de terre
	250 g de bette(s)
	4 tomate(s) (mûres)
	2 carotte(s)
	1 botte de céleri
	2 Cuillerées de persil
	50 ml d' huile d'olive
	3 L de bouillon de viande
	6 oeuf(s)
	6 Tranches de pain toscan tranché
	Qb de parmesan (Grana Padano)
	Qb de sel fin
	Qb de poivre

	2 oignon(s)
	3 pomme(s) de terre
	250 g de bette(s)
	4 tomate(s) (mûres)
	2 carotte(s)
	1 botte de céleri
	2 Cuillerées de persil
	50 ml d' huile d'olive
	3 L de bouillon de viande
	6 oeuf(s)
	6 Tranches de pain toscan tranché
	Qb de parmesan (Grana Padano)
	Qb de sel fin
	Qb de poivre

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

Étapes

1	Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
2	Lavez soigneusement les blettes et hachez-les grossièrement.
3	Dans une casserole (idéale si en faïence), versez l’huile, puis ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri hachés, puis les morceaux de pommes de terre, les blettes, la pulpe de tomate hachée et le persil.
4	Faites revenir puis versez le bouillon de viande, assaisonnez de sel et de poivre, couvrez et laissez cuire lentement.
5	Cinq minutes avant de servir, décortiquez les œufs dans le bouillon, remuez soigneusement et laissez mijoter légèrement.
6	Dans chaque bol à portion individuelle, placez une tranche de pain grillé, versez la soupe, saupoudrez de fromage râpé et de poivre, puis servez.