Ingrédients de la recette
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6 gousses d’ ail émincé(es)
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90 ml (6 c. à soupe) d’ huile d'olive
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30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
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2 branches de romarin
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2 bifteck(s) de contre-filet ((ou de côte de boeuf de 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseur))
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280 g (2 tasses) de tomate(s) cerise(s) ((coupées en deux))
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5 ml (1 c. à thé) de sucre en poudre
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2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Préparation de la recette
Étapes
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1
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Dans une petite casserole, dorer l’ail dans l’huile. Retirer du feu. Prélever 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile à l’ail et déposer dans un plat en verre. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) du jus de citron et le romarin dans le plat en verre. Y ajouter la viande et bien l’enrober. Saler et poivrer. Laisser macérer 15 minutes. |
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2
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Entre-temps, dans un bol, mélanger les tomates avec le reste du jus de citron, le sucre et le sel. Laisser macérer 10 minutes. Égoutter. |
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3
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Régler le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. |
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4
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Dans la petite casserole avec le reste de l’huile à l’ail, à feu élevé, faire tomber les tomates, soit environ 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud. |
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5
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Griller la viande 5 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. |
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6
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Laisser reposer la viande sur une assiette 5 minutes. Sur un plan de travail, trancher les biftecks. Accompagner de la tombée de tomates cerises. |
