Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 4
 | mozzarella de buffle |
 | huile d'olive |
 | poivre noir |
 | parmesan |
 | pancetta |
 | tomate(s) mûre(s) |
 | aubergine(s) |
 | pain(s) à bruschetta |
| mozzarella de buffle |
| huile d'olive |
| poivre noir |
| parmesan |
| pancetta |
| tomate(s) mûre(s) |
| aubergine(s) |
| pain(s) à bruschetta |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Faites griller les bruschettas sous le grill du four. |
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2
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Coupez en lamelles l'aubergine à la mandoline, et faites la revenir dans de l'huile d'olive. Lorsqu'elles sont bien dorées épongez les dans du papier absorbant, elles doivent avoir un peu confit. |
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3
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Mettez à griller la pancetta. |
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4
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Coupez en fines lamelles les tomates, arrosez les d'huile d'olive, poivrez. |
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5
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Passez la mozzarella à la mandoline fine. |
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6
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Lorsque la bruschetta a légèrement brunie, placez les tomates, les aubergines bien confites, la mozzarella et la pancetta chaude grillée (qui fera fondre la mozza), et ainsi de suite. |
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7
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Placez les copeaux de parmesan sur le dessus, un filet d'huile d'olive, et poivrez. |
