Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 3 aubergine(s) |
 | 4 œuf(s) |
 | farine |
 | huile végétale |
 | 1 grosse boite de tomate(s) pelée(s) |
 | 1 petite boite de concentré de tomates |
 | 1 oignon |
 | 1 gousse d’ ail |
 | ½ verre de vin blanc sec |
 | 4 cuillères à soupe d' huile d'olive |
 | persil |
 | basilic |
 | 200 g de mozzarella(s) |
 | parmesan fraîchement râpé |
 | sel |
 | poivre |
| 3 aubergine(s) |
| 4 œuf(s) |
| farine |
| huile végétale |
| 1 grosse boite de tomate(s) pelée(s) |
| 1 petite boite de concentré de tomates |
| 1 oignon |
| 1 gousse d’ ail |
| ½ verre de vin blanc sec |
| 4 cuillères à soupe d' huile d'olive |
| persil |
| basilic |
| 200 g de mozzarella(s) |
| parmesan fraîchement râpé |
| sel |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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Sauce Tomates : |
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1
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Mettre l’huile d’olive dans une casserole, y faire revenir l’oignon et l’ail en petits morceaux, |
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2
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Ajouter le vin blanc, laisser évaporer un peu, ajouter le concentré, mélanger puis ajouter les tomates pelées écrasées. |
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3
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Saler poivrer. |
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4
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Faire cuire à feu doux 30 min. |
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5
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Ajouter le persil haché ainsi que deux a trois feuilles de basilic. |
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6
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Cuire encore pendant 10 min. |
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Aubergines : |
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7
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Les éplucher, les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. |
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8
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Mettre dans une assiette de la farine, et en enrober les lamelles. |
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9
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Battre 4 œufs dans une assiette plus sel et poivre et y tremper les tranches. |
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10
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Dans une sauteuse, mettre l’huile et faire frire les tranches recto verso. |
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11
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Les égoutter sur du papier absorbant. |
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Montage : |
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12
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Dans un plat a four, mettre dans le fond une couche de sauce tomates, par dessus ; une couche d’aubergines frites, une couche de sauce tomate, des dés de mozzarella, du poivre, et continuer ainsi pendant 3 ou 4 couches. |
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13
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Terminer le plat par de la mozzarella et saupoudrer de parmesan râpé. |
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14
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Cuir au four 180 °- 200 ° pendant 30 min environ ( voir lorsque le fromage est bien fondu) |
