Cuisine 
Préparation
1
Dans un bol, mélanger les farines, la fécule de maïs et le sucre.
2
Ajouter le beurre mou coupé en morceaux
3
Incorporer progressivement la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
4
Amalgamer ensuite les 2 jaunes d’œufs, le zeste citron, et éventuellement l’anis et/ou le vin blanc de façon à former une boule de pâte.
5
Étaler la pâte sur une plan de travail légèrement fariné.
6
Façonner les biscuits avec un emporte-pièces et badigeonner de blanc d’œuf restant.
7
Préchauffer le four en mode statique à 175°C et enfourner durant 15 à 18 min.
8
Sortir du four et laisser refroidir avant de décoller délicatement.
Servir et déguster !
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