Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 30 personnes
 | 300 g de farine (tout usage) |
 | 100 g de farine de maïs |
 | 100 g de fécule de maïs |
 | 200 g de sucre en poudre |
 | 125 g de beurre mou |
 | 2 jaune(s) d'œuf(s) |
| 1 blanc d'œuf(s) |
 | 1 petit zeste(s) de citron |
 | 1 cuillère à soupe de liqueur d'anis (option) |
| 300 g de farine (tout usage) |
| 100 g de farine de maïs |
| 100 g de fécule de maïs |
| 200 g de sucre en poudre |
| 125 g de beurre mou |
| 2 jaune(s) d'œuf(s) |
| 1 blanc d'œuf(s) |
| 1 petit zeste(s) de citron |
| 1 cuillère à soupe de liqueur d'anis (option) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
|
1
|
Dans un bol, mélanger les farines, la fécule de maïs et le sucre. |
|
2
|
Ajouter le beurre mou coupé en morceaux |
|
3
|
Incorporer progressivement la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. |
|
4
|
Amalgamer ensuite les 2 jaunes d’œufs, le zeste citron, et éventuellement l’anis et/ou le vin blanc de façon à former une boule de pâte. |
|
5
|
Étaler la pâte sur une plan de travail légèrement fariné. |
|
6
|
Façonner les biscuits avec un emporte-pièces et badigeonner de blanc d’œuf restant. |
|
7
|
Préchauffer le four en mode statique à 175°C et enfourner durant 15 à 18 min. |
|
8
|
Sortir du four et laisser refroidir avant de décoller délicatement. |
