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Soupe de noces à l’italienne

Soupe de noces à l’italienne

Vous avez toujours voulu être invité dans une de ces noces épiques à l’italienne, mais ce n’est jamais arrivé? Pas de problème, on peut quand même se faire une super de bonne soupe

Vous avez toujours voulu être invité dans une de ces noces épiques à l’italienne, mais ce n’est jamais arrivé? Pas de problème, on peut quand même se faire une super de bonne soupe

Soupe de noces à l’italienne

Soupe de noces à l’italienne

 - Catégories : Soupes 

 - Région : Non spécifiée

  • Difficulé
    Très facile

  • Portions
    8
  • Temps de préparation
    30 min

  • Temps de cuisson
    30 min

  • Temps de repos
    --

  • Temps total
    1 h

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ajuster les portions:
Pour les boulettes :
1 gros œuf(s)
3 cuillères à soupe de ciboulette fraiche (tranchée finement)
2 cuillères à thé de sauge (finement tranchée)
1 gousse d’ ail
340 grammes de bœuf haché
226 grammes de saucisse(s) italienne(s) piquante(s) ((sans les boyaux))
125 ml de parmigiano Reggiano
1/3 de tasse (85 ml) de chapelure italienne
sel
poivre ((au goût))
Pour la soupe :
2 cuillères à soupe d’ huile d'olive
1 oignon(s) ((de taille moyenne coupé en dés))
2 grosses carotte(s) ((coupées en dés))
2 branches de céleri ((coupées en dés))
1500 ml de bouillon de poulet
500 ml de bouillon de bœuf
500 ml d’ eau
125 ml de vin blanc
1 laurier
sel
poivre ((au goût))
1 tasse (250 ml) de petite(s) pâte(s) ((style dittalini))
1/2 tasse (125 ml) de feuilles d' épinards
parmigiano Reggiano ((pour servir))
Pour les boulettes :
1 gros œuf(s)
3 cuillères à soupe de ciboulette fraiche (tranchée finement)
2 cuillères à thé de sauge (finement tranchée)
1 gousse d’ ail
340 grammes de bœuf haché
226 grammes de saucisse(s) italienne(s) piquante(s) ((sans les boyaux))
125 ml de parmigiano Reggiano
1/3 de tasse (85 ml) de chapelure italienne
sel
poivre ((au goût))
Pour la soupe :
2 cuillères à soupe d’ huile d'olive
1 oignon(s) ((de taille moyenne coupé en dés))
2 grosses carotte(s) ((coupées en dés))
2 branches de céleri ((coupées en dés))
1500 ml de bouillon de poulet
500 ml de bouillon de bœuf
500 ml d’ eau
125 ml de vin blanc
1 laurier
sel
poivre ((au goût))
1 tasse (250 ml) de petite(s) pâte(s) ((style dittalini))
1/2 tasse (125 ml) de feuilles d' épinards
parmigiano Reggiano ((pour servir))
             

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 - Catégories : Soupes

 - Région : Non spécifiée

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 8 personnes
Pour les boulettes :
1 gros œuf(s)
3 cuillères à soupe de ciboulette fraiche (tranchée finement)
2 cuillères à thé de sauge (finement tranchée)
1 gousse d’ ail
340 grammes de bœuf haché
226 grammes de saucisse(s) italienne(s) piquante(s) ((sans les boyaux))
125 ml de parmigiano Reggiano
1/3 de tasse (85 ml) de chapelure italienne
sel
poivre ((au goût))
Pour la soupe :
2 cuillères à soupe d’ huile d'olive
1 oignon(s) ((de taille moyenne coupé en dés))
2 grosses carotte(s) ((coupées en dés))
2 branches de céleri ((coupées en dés))
1500 ml de bouillon de poulet
500 ml de bouillon de bœuf
500 ml d’ eau
125 ml de vin blanc
1 laurier
sel
poivre ((au goût))
1 tasse (250 ml) de petite(s) pâte(s) ((style dittalini))
1/2 tasse (125 ml) de feuilles d' épinards
parmigiano Reggiano ((pour servir))
Pour les boulettes :
1 gros œuf(s)
3 cuillères à soupe de ciboulette fraiche (tranchée finement)
2 cuillères à thé de sauge (finement tranchée)
1 gousse d’ ail
340 grammes de bœuf haché
226 grammes de saucisse(s) italienne(s) piquante(s) ((sans les boyaux))
125 ml de parmigiano Reggiano
1/3 de tasse (85 ml) de chapelure italienne
sel
poivre ((au goût))
Pour la soupe :
2 cuillères à soupe d’ huile d'olive
1 oignon(s) ((de taille moyenne coupé en dés))
2 grosses carotte(s) ((coupées en dés))
2 branches de céleri ((coupées en dés))
1500 ml de bouillon de poulet
500 ml de bouillon de bœuf
500 ml d’ eau
125 ml de vin blanc
1 laurier
sel
poivre ((au goût))
1 tasse (250 ml) de petite(s) pâte(s) ((style dittalini))
1/2 tasse (125 ml) de feuilles d' épinards
parmigiano Reggiano ((pour servir))

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

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Étapes

1

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.

2

Dans un grand bol, battre l’œuf avec la ciboulette, la sauge et l’ail. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Rouler le mélange en boule. Mettre sur la plaque et faire cuire pendant 15 à 18 minutes. Mettre de côté.

3

Pendant ce temps, commencer la soupe.

4

Dans un grand chaudron, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons, carottes, céleris et faire cuire pendant environ 8 minutes.

5

Ajouter le bouillon de poulet, le bouillon de bœuf, l’eau, le vin, la feuille de laurier, le sel et le poivre. 

6

Porter à ébullition.

7

Ajouter les pâtes et faire cuire à découvert jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

8

Réduire à feu doux et ajouter les épinards et les boulettes.

9

Servir chaud et garnir avec le fromage.

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Source : chefcuisto.com

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