Cuisine 
Préparation
1
Coupez en lamelles fines le céleri, le chou, la carotte, l'oignon, les épinards et l'ail.
2
Dans une cocotte ou casserole, faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon, le céleri et les lardons.
3
Egouttez les haricots blancs et ajoutez-les avec le chou, la carotte, les épinards et le concentré de tomate.
4
Remuez, couvrez et faites cuire à feu doux 10 min. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 45 min.
5
Préparez le pistou : mixez les 2 gousses d'ail, le persil, le basilic, les 2 c. à s. de parmesan râpé et les 5 c. à s. d'huile d'olive.
6
Mettez les tagliatelles coupés dans la soupe. Rajoutez l'eau si nécessaire et laissez cuire.
7
Retirez la soupe du feu, salez, poivrez et incorporez le pistou. Servez avec du parmesan.
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