Cuisine 
Préparation
1
La veille, faites tremper les haricots blancs dans un grand volume d'eau.
2
Le jour J, portez un grand volume d'eau à ébullition et faites cuire les haricots environ 45 minutes.
3
Dans une marmite, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive bien chaude, puis ajoutez les tomates et, après quelques minutes, les autres légumes ainsi que les haricots précuits.
4
Mouillez ensuite avec l'eau et cuire à feu moyen, à couvert 30 minutes.
5
Découvrez la marmite, ajoutez les pâtes ou le riz et prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes. Laissez réduire à petit feu si nécessaire.
6
Au moment du dressage, arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de pamesan râpé et ajoutez quelques feuilles de basilic.
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