Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 1 poivron(s) rouge(s) (en julienne) |
 | 2 tomate(s) (coupées en tranches) |
 | 1 oignon(s) (émincé) |
 | 2 gousses d' ail (hachées) |
 | 250 ml d' olive(s) verte(s) (ou noires) |
 | 60 ml de vinaigre balsamique |
 | 120 ml d' huile d'olive |
 | 4 pavés de saumon |
 | sel fin (au goût) |
 | poivre (au goût) |
 | 250 ml de polenta (semoule de maïs fine ou moyenne) |
 | 375 ml de lait |
 | 750 ml de bouillon de légumes (ou de volaille) |
| 1 gousse d' ail (hachée) |
 | 5 ml de mélange d' herbes de Provence |
 | 250 ml de fromage râpé |
 | 30 ml de beurre |
| sel fin (au goût) |
| poivre (au goût) |
| 1 poivron(s) rouge(s) (en julienne) |
| 2 tomate(s) (coupées en tranches) |
| 1 oignon(s) (émincé) |
| 2 gousses d' ail (hachées) |
| 250 ml d' olive(s) verte(s) (ou noires) |
| 60 ml de vinaigre balsamique |
| 120 ml d' huile d'olive |
| 4 pavés de saumon |
| sel fin (au goût) |
| poivre (au goût) |
| 250 ml de polenta (semoule de maïs fine ou moyenne) |
| 375 ml de lait |
| 750 ml de bouillon de légumes (ou de volaille) |
| 1 gousse d' ail (hachée) |
| 5 ml de mélange d' herbes de Provence |
| 250 ml de fromage râpé |
| 30 ml de beurre |
| sel fin (au goût) |
| poivre (au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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Pour le saumon : |
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1
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Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F). |
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2
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Dans un bol, mélangez le poivron, les tomates, l’oignon, l’ail, les olives, le vinaigre balsamique, 60 ml (4 c à table) d’huile d’olive, du sel et du poivre. |
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3
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Dans un plat allant au four, déposez le mélange et laissez cuire au four, 30 minutes. |
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4
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Dans une poêle chaude, faites saisir le saumon dans le restant d’huile d’olive, 1 minute de chaque côté. Réservez. |
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5
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Déposez les pavés de saumon sur les légumes et laissez cuire, encore 15 minutes. |
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Pour la polenta : |
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1
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Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le bouillon, ajoutez l’ail, les herbes de Provence et laissez frémir. |
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2
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À feu doux, dans la casserole, versez la semoule en pluie, sans cessez de mélanger, 10 minutes environ, le temps que la semoule absorbe le liquide. |
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3
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Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan. Vérifiez l’assaisonnement. |
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4
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Servez le saumon et les légumes, accompagnés de la polenta préparée. |
