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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 2 tranches d' espadon |
 | huile d'olive |
 | 2 gousses d' ail |
 | 1 morceau de piment(s) |
 | 10 tomate(s) (Piccadilly) |
 | 1 cuillère à soupe de câpres |
 | 1 cuillère à soupe d’ olive(s) noire(s) |
 | 1 brin de persil |
 | sel fin |
 | poivre |
| 2 tranches d' espadon |
| huile d'olive |
| 2 gousses d' ail |
| 1 morceau de piment(s) |
| 10 tomate(s) (Piccadilly) |
| 1 cuillère à soupe de câpres |
| 1 cuillère à soupe d’ olive(s) noire(s) |
| 1 brin de persil |
| sel fin |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Épluchez les tomates, retirez les graines en excès et coupez-les en petits morceaux. Rincez les câpres pour enlever le sel et conservez-les dans l’eau pendant environ 30 minutes. Si vous utilisez des câpres marinées, égouttez-les simplement. Dénoyautez les olives. |
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2
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Prenez une poêle à fond large et versez-y un filet d’huile d’olive. Ajouter les gousses d’ail (je les ai mises entières pour les retirer à la fin) et un peu de piment. Dès que l’ail commence à frire, ajoutez la tomate hachée. Alternativement, vous pouvez utiliser des tomates cerises coupées en deux. |
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3
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Assaisonnez avec des olives noires, des câpres et du persil haché. Si la tomate sèche trop, diluez-la avec une tasse d’eau chaude. |
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4
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Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que la tomate ait ramolli. |
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5
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Ajouter l’espadon, saler légèrement, couvrir avec le couvercle et cuire quelques minutes de chaque côté. |
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6
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Une fois cuit, assaisonnez de sel et ajoutez plus de persil haché. |
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7
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Une fois cuit, je vous recommande de laisser reposer votre espadon sicilien quelques minutes avant de servir. |
