Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 750 g d' aubergine(s) |
 | 350 g de purée de tomates |
 | 125 g de ricotta |
 | 100 g de chapelure |
 | 40 g de parmesan (râpé) |
 | 1/2 botte de basilic (haché finement) |
 | 1/2 botte de persil (à feuilles lisses, haché finement) |
 | sel (au goût) |
 | poivre (au goût) |
| 350 g de purée de tomates |
 | 1/2 dl d' eau |
 | 1 gousse d' ail (pressée) |
 | 1 cuillère à soupe d' huile d'olive |
 | 2 cuillères à café de sucre |
| sel (au goût) |
| poivre (au goût) |
 | 150 g de mozzarella(s) (hachée) |
| 30 g de parmesan (râpé) |
| 2 brins de basilic (feuilles seulement) |
| 750 g d' aubergine(s) |
| 350 g de purée de tomates |
| 125 g de ricotta |
| 100 g de chapelure |
| 40 g de parmesan (râpé) |
| 1/2 botte de basilic (haché finement) |
| 1/2 botte de persil (à feuilles lisses, haché finement) |
| sel (au goût) |
| poivre (au goût) |
| 350 g de purée de tomates |
| 1/2 dl d' eau |
| 1 gousse d' ail (pressée) |
| 1 cuillère à soupe d' huile d'olive |
| 2 cuillères à café de sucre |
| sel (au goût) |
| poivre (au goût) |
| 150 g de mozzarella(s) (hachée) |
| 30 g de parmesan (râpé) |
| 2 brins de basilic (feuilles seulement) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
|
|
Aubergine :Placez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. |
|
|
Au four :Faites cuire les aubergines pendant env. 1 heure au milieu d’un four préchauffé à 220°C. À mi-cuisson, retournez-les. Sortez-les du four et laissez-les refroidir. |
|
|
Boulettes : |
|
1
|
Retirez la peau de l’aubergine, hachez finement la pulpe, mettez-la dans une passoire et laissez-la égoutter pendant au moins 30 minutes. |
|
2
|
Mettez la pulpe dans un bol avec l’œuf, la ricotta, la chapelure, le parmesan, le basilic et le persil, puis assaisonnez et travaillez avec vos mains jusqu’à consistance lisse. |
|
3
|
Couvrir et réfrigérer env. 1 heure. Forme env. 20 boulettes de viande. |
|
|
Cuisine :Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les boulettes de viande, réduire le feu et rôtir env. Durée : 10 min. de chaque côté. |
|
|
Sauce tomate : |
|
1
|
Mettez les tomates, l’eau, l’ail, l’huile, le sucre, le sel et le poivre dans le plat allant au four et mélangez. |
|
2
|
Placez les boulettes de viande dans la sauce. |
|
3
|
Garnir de mozzarella, de parmesan et de feuilles de basilic. |
|
|
Gratin :Cuire env. Durée 30 min. au centre d’un four préchauffé à 200°C. |
