Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 3
 | 250 g de fettuccine aux œufs |
 | 300 g de girolles |
 | persil frais |
| tiges de persil |
 | 1 branche de romarin |
 | 1 gousse d’ ail |
 | 1 peu de peperoncino |
 | sel fin |
 | huile d'olive |
 | Un verre de vin blanc |
 | beurre |
 | parmesan |
| 250 g de fettuccine aux œufs |
| 300 g de girolles |
| persil frais |
| tiges de persil |
| 1 branche de romarin |
| 1 gousse d’ ail |
| 1 peu de peperoncino |
| sel fin |
| huile d'olive |
| Un verre de vin blanc |
| beurre |
| parmesan |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et plongez-y vos pâtes le moment venu. |
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2
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Entre-temps, découpez les girolles. |
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3
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Dans une sauteuse, faites revenir une gousse d’ail dans un filet d’huile d’olive puis ajoutez le peperoncino, les tiges de persil et la branche de romarin pour le soffritto. |
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4
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Ajoutez ensuite les girolles. Faites cuire à feu vif quelques minutes puis déglacez avec du vin blanc. Baissez le feu et laissez mijoter. |
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5
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Ajoutez une ou deux louches d’eau de cuisson des pâtes à votre sauce. |
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6
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Quand les fettuccine sont al dente, plongez-les dans la sauce. |
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7
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Ajoutez une belle noisette de beurre et du parmesan. |
