Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 1/2 oignon(s) |
 | 10 ml (2 c. à thé) d' huile d'olive |
 | 1 boîte de 796 ml de tomate(s) (entières) |
 | 5 ml (1 c. à thé) de concentré de canard ou de légumes |
 | 1 branche de basilic frais |
 | 1 contenant de ricotta (fraîche) |
 | 1 jaune d' œuf(s) |
| 5 ml (1 c. à thé) d' huile d'olive |
 | 375 ml (1 1/2 tasses) de farine ((tout usage)) |
 | 1 pincée de sel |
| 1/2 oignon(s) |
| 10 ml (2 c. à thé) d' huile d'olive |
| 1 boîte de 796 ml de tomate(s) (entières) |
| 5 ml (1 c. à thé) de concentré de canard ou de légumes |
| 1 branche de basilic frais |
| 1 contenant de ricotta (fraîche) |
| 1 jaune d' œuf(s) |
| 5 ml (1 c. à thé) d' huile d'olive |
| 375 ml (1 1/2 tasses) de farine ((tout usage)) |
| 1 pincée de sel |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
|
1
|
Pour la sauce tomate di mama :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 5 minutes. |
|
2
|
Retirer du feu et incorporer les tomates entières. |
|
3
|
Broyer les tomates à la main, puis incorporer le concentré et le basilic. |
|
4
|
Porter à ébullition et laisser mijoter minimum 2 heures. |
|
5
|
Pour les gnocchis :
Dans un bol, mélanger la ricotta, le jaune d’œuf et l’huile d’olive. |
|
6
|
Incorporer la farine en trois fois à l’aide d’une fourchette. |
|
7
|
Façonner une boule de pâte et réfrigérer pendant 30 minutes. |
|
8
|
Séparer la boule en 8 de manière à faire de longs serpentins d’un pouce de diamètre environ |
|
9
|
Couper ces serpentins en plusieurs morceaux, environ la grosseur d’un 25 sous. |
|
10
|
C’est le temps de façonner vos gnocchis, deux façons s’offrent à vous. Niveau débutant : Façonner de petites boules avec les mains, ensuite les pincer entre les doigts de façon à former un creux. Niveau avancé : Façonner de petites boules avec les mains. À l’aide d’une fourchette, aplatir quelque peu la boule en la roulant vers le haut afin de créer les fameuses marques de vos gnocchis. |
|
11
|
Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. |
|
12
|
Incorporer les gnocchis et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 1 minute). |
|
13
|
Retirer les gnocchis de l'eau avec une araignée et les mettre directement dans la sauce. Remuer et servir avec du basilic frais et du parmesan. |
