Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 4 personnes
 | 4 escalope(s) de veau (coupées fines) |
 | 1 Boîte de purée de tomates |
 | 1 Botte de persil plat |
 | 2 gousses d' ail |
 | 1 branche de romarin |
 | 100g de parmesan |
 | 20 cl de vin blanc |
 | 2 morceaux de sucre en morceau |
 | 1 cuillères à soupe d' huile d'olive |
 | sel |
 | poivre |
| 4 escalope(s) de veau (coupées fines) |
| 1 Boîte de purée de tomates |
| 1 Botte de persil plat |
| 2 gousses d' ail |
| 1 branche de romarin |
| 100g de parmesan |
| 20 cl de vin blanc |
| 2 morceaux de sucre en morceau |
| 1 cuillères à soupe d' huile d'olive |
| sel |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Coupez les escalopes en deux dans la longueur et aplatissez-les. |
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2
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Rincez le persil, pelez l’ail et hachez-les. Mélangez les herbes avec le parmesan râpé. Répartissez le mélange sur les escalopes, roulez-les sur elles-mêmes et maintenez-les avec une pique en bois. |
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3
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Faites chauffer l’huile dans une cocotte puis mettez-les paupiettes à dorer sur toutes les faces. Arrosez de vin, portez à ébullition et laissez réduire 5 min. Ajoutez la purée de tomate, le sucre et le romarin, salez, poivrez et laissez mijoter 35 min à feu doux. La sauce doit réduire et devenir onctueuse. |
|
4
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Servez directement dans la cocotte accompagné de pâtes fraîches. |
