Poulet cacciatore

Chauffez l’huile dans une poêle ou un faitout à feu moyen-élevé.

Séchez les hauts de cuisses de poulet avec du papier absorbant, salez et poivrez. Faites-les dorer des deux côtés, puis réservez.

Ajoutez l’échalote et l’ail dans la poêle. Faites revenir 2 minutes.

Ajoutez les champignons et faites cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Saupoudrez de farine et mélangez bien. Faites cuire 1 minute.

Versez le vin blanc, grattez le fond de la poêle et laissez mijoter 2 minutes.

Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les tomates avec leur jus et le poivron rouge.

Portez à ébullition, réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud avec des pâtes ou du riz.