Cuisine 
Préparation
Pelez et hachez l'ail. Rincez, effeuillez et hachez le persil plat. Zestez le citron jaune et pressez son jus dans un petit verre. Rincez les tomates cerises et taillez-les en 2.
Faites fondre le beurre au micro-ondes puis mélangez-le avec l'ail et le persil hachés. Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, rincez les deux filets de sole et placez-les côte à côte dans un plat allant au four. Nappez-les du mélange beurre-ail-persil. Salez et poivrez.
Déposez ensuite par dessus les tomates cerises et l'huile d'olive en filet. Enfournez pour 15 minutes.
Pour savoir si la sole est cuite, il faut passer la lame d'un couteau le long de l'arête centrale. La chair doit y être blanche et opaque.
Au moment de déguster vos filets de sole, arrosez-les du jus de citron préalablement pressé. Bon appétit.
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