Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 8 travers de porc |
 | 500 g de haricots borlotti (cuits) |
 | 2 petits oignon(s) rouge(s) |
 | 1 gousse d' ail |
 | 3 feuilles de sauge |
 | 450 g de tomate(s) concassée(s) |
 | 1 L de bouillon de légumes |
 | 4 tranches de pain de campagne |
 | huile d'olive |
 | sel fin |
 | poivre |
| 8 travers de porc |
| 500 g de haricots borlotti (cuits) |
| 2 petits oignon(s) rouge(s) |
| 1 gousse d' ail |
| 3 feuilles de sauge |
| 450 g de tomate(s) concassée(s) |
| 1 L de bouillon de légumes |
| 4 tranches de pain de campagne |
| huile d'olive |
| sel fin |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Préchauffer le four à 180° |
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2
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Blanchir les travers de porc dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes. Réserver à l'aide d'une écumoire |
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3
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Eplucher et émincer 1 oignon et la gousse d'ail dégermée ensemble avec les feuilles de sauge. |
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4
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Chauffer 4 càs d'huile d'olive dans une casserole, ajouter le mélange d'oignon, ail et sauge et faire revenir 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates, les travers de porc, le bouillon bouillant et porter à ébullition |
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5
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Ajouter les haricots, saler et poivrer et enfourner pendant 40 minutes. Pendant ce temps couper le 2me oignon en fines rondelles et laisser mariner 20 minutes dans de l'eau froide |
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6
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Egoutter l'oignon et sécher avec du papier absorbant |
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7
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Verser un filet d'huile sur les tranches de pain et poser le pain sur la soupe. Allumer le grill du four et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées |
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8
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Sortir la casserole du four et garnir avec l'oignon cru et un filet d'huile d'olive de qualité. |
