Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 200 g de courgette(s) |
 | 200 g de carotte(s) |
 | 200 g de pomme(s) de terre |
 | 100 g de farine (Type 00) |
 | bicarbonate de soude (1 g de) |
 | 1 cuillère à café de paprika (doux) |
 | 2 brins de thym |
 | huile d'olive extra vierge (au goût) |
 | sel fin (au goût) |
 | poivre noir (au goût) |
| 200 g de courgette(s) |
| 200 g de carotte(s) |
| 200 g de pomme(s) de terre |
| 100 g de farine (Type 00) |
| bicarbonate de soude (1 g de) |
| 1 cuillère à café de paprika (doux) |
| 2 brins de thym |
| huile d'olive extra vierge (au goût) |
| sel fin (au goût) |
| poivre noir (au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Pour réaliser ces beignets de légumes croustillants, lavez soigneusement les courgettes et les carottes. Retirez les extrémités des courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous. Faites de même avec les carottes, en les parant au préalable. |
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2
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Ensuite, râpez-la. Épluchez la pomme de terre et râpez-la. |
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3
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Dans un saladier versez les courgettes, les carottes et les pommes de terre. Mélangez bien le tout. |
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4
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Ajoutez le paprika, le bicarbonate et la farine 00. Mélangez avec les mains ou avec une cuillère en bois. |
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5
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Ajoutez le sel et le poivre et les feuilles de thym. Pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir un mélange compact. |
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6
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Formez des boules avec le mélange et aplatissez-les légèrement avec les mains, vous en obtiendrez au total. Versez l'huile dans une poêle antiadhésive et, lorsqu'elle est chaude, déposez les beignets . Si la poêle n'est pas assez grande, n'en mettez pas trop et faites-les cuire en plusieurs fois. |
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7
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Faites cuire les beignets minutes en les retournant de temps en temps. Une fois dorés, égouttez-les et transférez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile. Salez et servez vos beignets croustillants. |
