Ingrédients de la recette
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70 g de beurre
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30 g de farine
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre
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1 gousse d' ail
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15 ml d' huile d'olive
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2 citron(s)
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10 g de persil
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30 g de câpres
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80 ml de vin blanc
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4 escalope(s) de veau
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1 échalote(s)
Préparation de la recette
Étapes
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1
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Tout d'abord, enrobez les escalopes de veau de farine et tapotez pour retirer l'excédent. Salez et poivrez la viande. |
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2
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Hachez l'ail, l'échalote et le persil. |
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3
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Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et saisissez les escalopes environ 3 minutes de chaque côté pour bien les colorer. Réservez sur une assiette. |
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4
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Dans la même poêle, faites cuire l'ail et l'échalote 2 minutes. |
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5
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Déglacez la poêle avec le jus du citron et le vin jusqu'à ce que le légume soit presque évaporé. |
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6
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Ajoutez le beurre et les câpres et remettez les escalopes. Mélangez bien pour les enrober de sauce. |
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7
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Garnissez de persil au moment de servir et régalez vous. |
