Pour plusieurs d’entre nous, il n’y a rien de mieux que cette sauce à la viande, ou ragù alla Bolognese, emblématique du nord de l’Italie pour napper des pâtes. S’il...

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19 août 2023

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Soupe Minestrone

Temps total :2h

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Quand on pense à une soupe Italienne c’est souvent la Minestrone qui arrive en premier. Cette soupe est, à l'origine,...

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14 août 2023

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Rôti de veau froid, sauce au thon

Temps total :1h

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Imaginez, un rôti de veau cuit doucement dans un bouillon parfumé, refroidi, coupé en fines tranches et servi avec une...

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3 août 2023

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Veau à l’italienne

Temps total :1h20

Non spécifiée

Je vous propose de réaliser une recette de veau avec des saveurs Méditerranéennes. Été comme hiver, ce plat fera des heureux et leur apportera de la chaleur dans leurs assiettes.

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22 juillet 2023

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Ragù de merguez & Polenta crémeuse au parmesan

Temps total :50 min

Plats

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Ragù est un terme culinaire italien qui désigne une sauce composée de divers ingrédients, variant selon les régions, mais toujours à base de viande, et que l’on sert en accompagnement...

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24 juin 2023

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Ragoût de seiche

Temps total :1h

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Dans les régions du Nord Est d’Italie, comme la Vénétie, on trouve de nombreuses recettes à base de seiche. Plutot...

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20 juin 2023

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Soupe de noces à l’italienne

Temps total :1 h

Soupes

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Vous avez toujours voulu être invité dans une de ces noces épiques à l’italienne, mais ce n’est jamais arrivé? Pas...

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16 juin 2023

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Sauce bolognaise

Temps total :45 min

Sauces

Emilia-Romagna

Préparez la traditionnelle sauce tomate italienne à la viande hachée pour manger avec des pâtes, des lasagnes ou dans des gratins de légumes.

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30 mai 2023

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Lapin à l’italienne

Temps total :1h50

Volailles

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Cette recette de lapin à l'italienne est riche d'authenticité, mais aussi de saveurs et de gourmandise. A tester rapidement !

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30 mai 2023

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Filets de Queue de Lotte aux Légumes

Temps total :30 min

Veneto

Recette du restaurant Boccadoro à Venise, un plat principal Italien présenté par le Chef Luciano Orlandi Recette des Filets de...

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22 mai 2023

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Côtes de porc du Val d’Aoste

Temps total :--

Viandes

Valle d'Aosta

Plat facile et convivial du Val d’Aoste. Il est à déguster avec un vin blanc de Morgex.

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18 mai 2023

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Osso buco

Temps total :2h15

Viandes

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L’Italie dans votre assiette ? C’est ce que nous vous proposons avec cette recette rapide du traditionnel Osso Bucco. Ce plat convivial fera sensation lors de vos repas de famille,...

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9 mai 2023

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Pollo alla cacciatora

Temps total :1h15

Volailles

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Le pollo alla cacciatora est un plat italien à base de poulet, de tomates et de vin. En mijotant, le poulet va se parfumer des saveurs de la tomate et...

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8 mai 2023

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Escalope de veau façon saltimbocca & farce gremolata aux anchois

Temps total :1h05

Viandes

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Vous pouvez adapter la farce de cette recette d'escalope saltimbocca selon les produits du marché (sauge, estragon, menthe, etc.) et...

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1 mai 2023

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Osso buco à la milanaise

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Lombardie

L’ossobuco in bianco, c’est facile : on prend une bonne tranche de jarret de veau, qu’on fait confire lentement dans...

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1 mai 2023

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Sauce bolognaise

Temps total :55 min

Sauces

Emilia-Romagna

Préparée avec des tomates et du boeuf haché, cette sauce familiale est idéale pour accompagner des spaghettis, pour préparer des lasagnes ou pour farcir des cannellonis. Découvrez la recette de...

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29 avril 2023

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Risotto aux crevettes, un plat savoureux parfait pour les occasions spéciales mais aussi idéal un diner informel en famille. Aujourd’hui je vous montre comment réaliser un risotto aux crevettes comme...

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28 avril 2023

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Ingrédient : carotte(s)

Recette(s) préparée(s) avec des carottes

Ragù du dimanche

Temps total :3h55

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Traditionnellement, comme pour la pasta alla genovese, on le sert en deux temps: la sauce avec les pâtes comme primo piatto, puis en secondo, la viande avec une salade ou...

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13 septembre 2023

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Risotto au homard

Temps total :2h

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Quoi de mieux qu'un risotto, icône de la cuisine Italienne, avec du homard, met typique des repas de fêtes? Une communion qui promet un repas succulent.

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11 septembre 2023

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Pâtes de la Nonna

Temps total :3h

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Des pâtes, de la saucisse italienne, des tomates et une garniture faite de tomates séchées, basilic et parmesan.

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10 septembre 2023

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Sauce bolognaise

Temps total :2h30

Sauces

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Pour plusieurs d’entre nous, il n’y a rien de mieux que cette sauce à la viande, ou ragù alla Bolognese, emblématique du nord de l’Italie pour napper des pâtes. S’il...

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19 août 2023

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Soupe Minestrone

Temps total :2h

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Quand on pense à une soupe Italienne c’est souvent la Minestrone qui arrive en premier. Cette soupe est, à l'origine, une soupe de légumes à laquelle on va rajouter soit...

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14 août 2023

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Rôti de veau froid, sauce au thon

Temps total :1h

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Imaginez, un rôti de veau cuit doucement dans un bouillon parfumé, refroidi, coupé en fines tranches et servi avec une sauce au thon onctueuse et pleine de peps.

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3 août 2023

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Veau à l’italienne

Temps total :1h20

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Je vous propose de réaliser une recette de veau avec des saveurs Méditerranéennes. Été comme hiver, ce plat fera des heureux et leur apportera de la chaleur dans leurs assiettes.

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22 juillet 2023

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Ragù de merguez & Polenta crémeuse au parmesan

Temps total :50 min

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Ragù est un terme culinaire italien qui désigne une sauce composée de divers ingrédients, variant selon les régions, mais toujours à base de viande, et que l’on sert en accompagnement...

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24 juin 2023

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Ragoût de seiche

Temps total :1h

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Dans les régions du Nord Est d’Italie, comme la Vénétie, on trouve de nombreuses recettes à base de seiche. Plutot que la traditionnelle recette à base d’encre, je préfère celle...

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20 juin 2023

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Soupe de noces à l’italienne

Temps total :1 h

Soupes

Non spécifiée

Vous avez toujours voulu être invité dans une de ces noces épiques à l’italienne, mais ce n’est jamais arrivé? Pas de problème, on peut quand même se faire une super...

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16 juin 2023

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Sauce bolognaise

Temps total :45 min

Sauces

Emilia-Romagna

Préparez la traditionnelle sauce tomate italienne à la viande hachée pour manger avec des pâtes, des lasagnes ou dans des gratins de légumes.

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30 mai 2023

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Lapin à l’italienne

Temps total :1h50

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Cette recette de lapin à l'italienne est riche d'authenticité, mais aussi de saveurs et de gourmandise. A tester rapidement !

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30 mai 2023

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Filets de Queue de Lotte aux Légumes

Temps total :30 min

Veneto

Recette du restaurant Boccadoro à Venise, un plat principal Italien présenté par le Chef Luciano Orlandi Recette des Filets de Queue de Lotte aux Légumes.

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22 mai 2023

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Côtes de porc du Val d’Aoste

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Valle d'Aosta

Plat facile et convivial du Val d’Aoste. Il est à déguster avec un vin blanc de Morgex.

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18 mai 2023

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Osso buco

Temps total :2h15

Viandes

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L’Italie dans votre assiette ? C’est ce que nous vous proposons avec cette recette rapide du traditionnel Osso Bucco. Ce plat convivial fera sensation lors de vos repas de famille,...

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9 mai 2023

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Pollo alla cacciatora

Temps total :1h15

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Le pollo alla cacciatora est un plat italien à base de poulet, de tomates et de vin. En mijotant, le poulet va se parfumer des saveurs de la tomate et...

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8 mai 2023

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Escalope de veau façon saltimbocca & farce gremolata aux anchois

Temps total :1h05

Viandes

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Vous pouvez adapter la farce de cette recette d'escalope saltimbocca selon les produits du marché (sauge, estragon, menthe, etc.) et les trésors de votre placard (cacahuètes, pignons de pin, amandes,...

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1 mai 2023

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Osso buco à la milanaise

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Lombardie

L’ossobuco in bianco, c’est facile : on prend une bonne tranche de jarret de veau, qu’on fait confire lentement dans le vin blanc. On fait mijoter tout ça avec des...