Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 2 cuillères à soupe d' huile d'olive |
 | 1 tasse de pignons de pin (optionnel) |
 | 1/2 tasse d' oignon(s) (haché) |
 | 1 tasse de poivron(s) vert(s) (en dés) |
 | 1/2 tasse de poivron(s) rouge(s) (en dés) |
 | 125 g de champignon(s) (tranchés finement) |
 | 1 pincée de basilic séché |
 | 1 pincée de sel fin |
 | 1 pincée de poivre de Cayenne |
 | 680 g de bœuf haché (maigre) |
 | 1/2 tasse de chapelure (fine) |
 | 1 oeuf(s) (battu) |
 | 1/4 de tasse de sauce tomate - maison |
| 1/2 tasse d' oignon(s) (haché finement) |
 | 1/2 cuillère à thé de ail (émincé) |
| 1/2 cuillère à thé de basilic séché |
| 1/2 cuillère à thé de sel fin |
| 1/2 à thé de poivre |
 | 10 tranches minces de prosciutto |
 | 1.5 tasse de provolone (râpé ou de mozzarella râpée) |
| 2 cuillères à soupe d' huile d'olive |
| 1 tasse de pignons de pin (optionnel) |
| 1/2 tasse d' oignon(s) (haché) |
| 1 tasse de poivron(s) vert(s) (en dés) |
| 1/2 tasse de poivron(s) rouge(s) (en dés) |
| 125 g de champignon(s) (tranchés finement) |
| 1 pincée de basilic séché |
| 1 pincée de sel fin |
| 1 pincée de poivre de Cayenne |
| 680 g de bœuf haché (maigre) |
| 1/2 tasse de chapelure (fine) |
| 1 oeuf(s) (battu) |
| 1/4 de tasse de sauce tomate - maison |
| 1/2 tasse d' oignon(s) (haché finement) |
| 1/2 cuillère à thé de ail (émincé) |
| 1/2 cuillère à thé de basilic séché |
| 1/2 cuillère à thé de sel fin |
| 1/2 à thé de poivre |
| 10 tranches minces de prosciutto |
| 1.5 tasse de provolone (râpé ou de mozzarella râpée) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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Pour la farce : |
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1
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Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen. |
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2
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Faire cuire les noix de pin (si désiré), en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. |
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3
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Retirer les noix de pin à l’aide d’une cuillère trouée; réserver. |
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4
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Dans le même poêlon, faire cuire les oignons, les poivrons, les champignons, le basilic, le sel, le poivre et le poivre de cayenne, en remuant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide des champignons soit évaporé. |
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5
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Retirer du feu. Incorporer les noix de pin. Couvrir et laisser refroidir à température ambiante. |
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Pour la roulade de bœuf : |
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1
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Entretemps, dans un grand bol, combiner le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, la sauce tomate, l’oignon, l’ail, le basilic, le sel et le poivre; bien mélanger. |
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2
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Mettre le mélange à la viande sur une feuille de pellicule plastique et étendre en un rectangle de 35 x 25 cm. |
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3
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Disposer le prosciutto sur la viande en laissant une bordure d’un pouce. Garnir de fromage et de farce. |
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4
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Utiliser de la pellicule plastique pour enrouler la viande, en commençant par la partie la plus étroite. |
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5
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Pincer les rebords et les extrémités pour sceller la farce. |
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6
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Faire cuire sur une plaque à biscuits tapissée de papier d’aluminium et huilée, ou tapisser un moule à pain de 23 x 13 cm de papier d’aluminium, huiler. |
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7
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Mettre la roulade de bœuf sur la plaque, le joint en dessous. |
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8
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Insérer un thermomètre à lecture rapide au centre de la roulade, en évitant le fond de la plaque. |
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9
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Faire cuire au four à 175 ° pendant 1 h à 1 h 15. Laisser reposer de 10 à 15 minutes. |
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10
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Utiliser du papier d’aluminium pour retirer de la plaque; couper en tranches de 2 à 3 cm et servir. |
