Poulet cacciatore

Nettoyez le céleri, l’oignon et les carottes. Faites revenir le tout, haché, dans une poêle, puis ajoutez la gousse d’ail, le romarin et le laurier. Laisser aller jusqu’à ce que le sauté soit doré, puis éteindre et réserver.

Salez, poivrez et farinez légèrement les bouchées de viande, puis faites-les dorer dans une poêle de chaque côté (jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée foncée). Placez maintenant les morceaux de poulet dans la poêle avec le sauté, augmentez le feu et déglacez avec un verre de vin blanc.

Dès que l’alcool s’est évaporé, baissez le feu et ajoutez les tomates pelées, épépinées. Versez un demi-verre d’eau, couvrez avec un couvercle et faites cuire environ 40/45 minutes à feu doux (si nécessaire, vous pouvez intégrer avec plus d’eau).

En fin de cuisson, retirez le couvercle et, si la sauce est encore trop liquide, réduisez-la. Laissez reposer le poulet cacciatore pendant 10 minutes dans un endroit chaud, puis servez avec une pincée de persil haché.