Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 400 g d' aubergine(s) |
 | 12 cannellonis (aux œufs séchés) |
 | 500 g de purée de tomates |
 | 300 g de sauce béchamel (prête à l’emploi) |
 | 300 g de fromage Provola doux |
 | 100 g de Grana Padano (râpé) |
 | 1 échalote(s) |
 | une feuille de laurier |
 | huile d'olive (au goût) |
 | beurre (au goût) |
 | quelques feuilles de basilic |
 | sel fin (au goût) |
 | poivre (au goût) |
| 400 g d' aubergine(s) |
| 12 cannellonis (aux œufs séchés) |
| 500 g de purée de tomates |
| 300 g de sauce béchamel (prête à l’emploi) |
| 300 g de fromage Provola doux |
| 100 g de Grana Padano (râpé) |
| 1 échalote(s) |
| une feuille de laurier |
| huile d'olive (au goût) |
| beurre (au goût) |
| quelques feuilles de basilic |
| sel fin (au goût) |
| poivre (au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Épluchez 1 échalote et coupez-la en rondelles. Nettoyez 400 g d’aubergines et coupez-les en cubes. |
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2
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Mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’échalote à feu doux. Ajoutez les aubergines et laissez-les parfumer, en remuant souvent, pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel et faites cuire à feu moyen pendant encore 10 minutes en remuant constamment. Ajoutez 500 g de purée de tomates, 1 feuille de laurier et une pincée de poivre, remuez à nouveau et laissez cuire encore 20 minutes, puis retirez du feu. |
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3
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À ce stade, prenez 12 cannellonis aux œufs séchés et si nécessaire, blanchissez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante salée (tous les cannellonis secs ne doivent pas être blanchis, mais c’est généralement écrit sur l’emballage), puis farcissez-les un à la fois avec un peu de sauce aux aubergines (après avoir retiré la feuille de laurier) et 300 g de fromage provola doux, que vous aurez coupé en dés et mélangé à la sauce. Pendant ce temps, chauffez le four à 180 °C. |
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4
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Lorsque les cannellonis sont farcis et prêts à cuire, graissez le fond d’un plat à four avec un peu de beurre et préparez 300 g de sauce béchamel sur le plan de travail et 100 g de grana padano râpé, afin d’avoir tout ce dont vous avez besoin à portée de main. |
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5
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Tout d’abord, déposez une couche de béchamel et une couche de sauce à la viande au fond du plat de cuisson beurré, puis disposez les cannellonis les uns à côté des autres. Après cela, recouvrez-les d’une autre couche de sauce à la viande, d’une autre de béchamel et d’une bonne pincée de parmesan râpé. |
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6
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Mettez les cannellonis au four et faites-les cuire pendant 35-40 minutes. 2 ou 3 minutes avant la fin de la cuisson, allumez le gril, de sorte qu’une croûte croustillante absolument irrésistible se forme à la surface. |
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7
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Sortez les cannellonis du four et servez chaud en décorant chaque assiette de quelques feuilles de basilic. |
