Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 400 g de farine |
 | 120 g de cassonade |
 | 1 pincée de sel |
 | 200 g de beurre |
 | 4 jaunes d' œuf(s) |
 | zeste(s) de citron (d'un demi-citron bio) |
 | 50 cl de lait |
| 4 œuf(s) |
| 1 jaune d' œuf(s) |
 | 100 g de sucre |
| 60 g de farine |
 | 250 g de ricotta |
 | 60 g de pignons de pin |
| zeste(s) de citron (d'un demi-citron bio) |
 | sucre glace |
| 400 g de farine |
| 120 g de cassonade |
| 1 pincée de sel |
| 200 g de beurre |
| 4 jaunes d' œuf(s) |
| zeste(s) de citron (d'un demi-citron bio) |
| 50 cl de lait |
| 4 œuf(s) |
| 1 jaune d' œuf(s) |
| 100 g de sucre |
| 60 g de farine |
| 250 g de ricotta |
| 60 g de pignons de pin |
| zeste(s) de citron (d'un demi-citron bio) |
| sucre glace |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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La pâte : |
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1
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Mélanger la farine, le sucre et le sel. |
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2
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Du bout des doigts, incorporer le beurre coupé en morceaux. Ajouter les jaunes et le zeste râpé. Pétrir, former une boule et laisser reposer une heure au frais. |
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La crème : |
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1
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Porter le lait à ébullition avec le zeste en lanières. Ôter les zestes. |
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2
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Fouetter les 4 œufs avec le sucre, ajouter la farine et mélanger. Verser le lait bouillant et replacer sur le feu jusqu’à épaississement en remuant sans cesse. |
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3
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Laisser refroidir avant d’incorporer la ricotta, remuer pour obtenir une crème lisse et onctueuse. |
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Finition : |
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1
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Préchauffer le four à 180°. |
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2
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Étaler la pâte et foncer un moule de 20 cm de diamètre en la laissant largement dépasser. |
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3
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Reformer une boule avec le reste de la pâte, recouvrir la crème et sceller les bords. |
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4
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Badigeonner avec le jaune d’œuf restant et parsemer de pignons. |
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5
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Enfourner 40 minutes et laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace. |
