Les panzerotti sont une spécialité des Pouilles, une région du sud de l’Italie. En fait, le panzerotto ressemble au chausson. Sa pâte se rapproche de celle de la pizza. Mais...

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11 août 2023

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Pasta saporita

Temps total :30/35 min

Campagnia

C’est un plat simple et convivial, un plat populaire de la baie de Naples. Mais pour la fondatrice de l’épicerie RAP (Paris 9e), ce fut surtout le début d’une mission...

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25 juin 2023

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Gressins aux olives noires

Temps total :35 min

Non spécifiée

Découvrez une recette simple et gourmande de gressins aux olives noires... À servir à l'apéro, avec des petites sauces aux...

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23 juin 2023

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Acquacotta

Temps total :1h15

Toscana

L’Acquacotta est une ancienne recette de la tradition toscane qui parle des agriculteurs de la Maremme, des charbonniers, des bergers...

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22 juin 2023

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Braciola à la sauce tomate

Temps total :--

Viandes

En réalité, il s’agit de deux plats en un. En effet, la braciola (basse côte) est farcie puis cuite dans la sauce tomate, ce qui permet d’avoir à la fois...

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7 juin 2023

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Salade d’aubergines calabraise

Temps total :25 min

Calabria

Dans la recette de la salade d’aubergines calabraise, les aubergines sont tranchées et combinées avec des poivrons, des tomates, de l’oignon rouge Tropea, et enfin enrichies de tomates séchées calabraises.

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26 mai 2023

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Spaghetti alla norcina

Temps total :35 min

Pâtes cuisinées

Umbria

La truffe noire est le prince des produits ombriens et le plus précieux, la Tuber Melanosporum ou truffe Norcia, est...

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25 mai 2023

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Frico du Frioul Vénétie avec pommes de terre et oignons

Temps total :1h

Légumes

Frioul Vénétie julienne

Il s’agit d’une spécialité typique de la région de Frioul-Vénétie Julienne. C'est une recette est préparée avec du Montasio, un...

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6 avril 2023

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Linguine alla puttanesca

Temps total :35 min

Pâtes cuisinées

Campagnia

Avec la recette des Linguine alla puttanesca plongeons dans les saveurs traditionnelles de la cuisine napolitaines de ces appétissantes pâtes puttanesca, « aulive ‘e chiapparielli ».

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30 mars 2023

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Pâtes au four : avec des boulettes de viande

Temps total :1h05/10

Pâtes cuisinées

Non spécifiée

Là pâtes au four avec les boulettes de viande, c’est toujours une idée très populaire d’apporter à la table une entrée un peu différente de l’habituelle et aussi agréable à...

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8 mars 2023

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Porchetta (Porc)

Temps total :2h50

Viandes

Marche

La porchetta est préparée en désossant le porcelet et en le remplissant d’herbes aromatiques, puis en le faisant rôtir au...

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5 juin 2022

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Escalopes de poulet à la Mozzarella et au Parmesan

Temps total :NC

Volailles

Non spécifiée

Vous vous régalerez avec cette recette de poulet aux accents italiens, parfumé de mozzarella, de Parmesan et d’origan. C’est le...

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1 avril 2022

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Maccheroni alla calabrese

Temps total :3h30

Calabria

Les macaronis sont des pâtes typiques de la Calabre, ils ressemblent à des pâtes tordues et creuses semblable à des pennes, qui garderont la sauce à l’intérieur.

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16 mars 2022

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Courgettes marinées sur le grill

Temps total :30 min

Non spécifiée

Je vous propose une recette simple et très facile à réaliser. Les courgettes marinées sont mises sur le grill afin de faire ressortir les saveurs de l'ail et de l'origan...

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4 mars 2022

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Panzanella toscane

Temps total :20 min

Toscana

La panzanella est une salade toscane. À base de pain rassis et de légumes frais, elle est assaisonnée avec de...

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25 février 2022

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Espadon aux tomates cerises

Temps total :8 min

Non spécifiée

L'espadon est l'un des poissons les plus recherchés dans le monde pour sa chair. Il trouvera sa place dans la...

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25 février 2022

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Orecchiette au pesto vert

Temps total :20 min

Non spécifiée

Ces délicieuses pâtes aux saveurs méditerranéennes se composent d'orecchiette, brocolinis, pointes d'asperges vertes, noix de pécan et pesto maison. Une entrée simple qui ravira tous vos invités.

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24 février 2022

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Pesto roquette et noix

Temps total :15 min

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Comme vous le savez, le pesto se consomme couramment en Italie avec des pâtes. Ici, nous vous proposons une version originale d'un pesto qui alliera le goût légèrement piquant de...

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6 février 2022

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Ingrédient : huile d'olive extra vierge

Recette(s) préparée(s) avec de l’huile d’olive extra vierge

Soupe Minestrone

Temps total :2h

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Quand on pense à une soupe Italienne c’est souvent la Minestrone qui arrive en premier. Cette soupe est, à l'origine, une soupe de légumes à laquelle on va rajouter soit...

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14 août 2023

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Calamars farcis à la Polpa Datterini

Temps total :50 min

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Les calamars farcis à la Polpa Datterini sont un classique de la cuisine méditerranéenne. Découvrez cette recette de cuisine méditerranéenne aussi simple qu’appétissante

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11 août 2023

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Pâte pour panzerotti des Pouilles

Temps total :35 min

Pâtes à pétrir

Puglia

Les panzerotti sont une spécialité des Pouilles, une région du sud de l’Italie. En fait, le panzerotto ressemble au chausson. Sa pâte se rapproche de celle de la pizza. Mais...

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11 août 2023

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Pasta saporita

Temps total :30/35 min

Campagnia

C’est un plat simple et convivial, un plat populaire de la baie de Naples. Mais pour la fondatrice de l’épicerie RAP (Paris 9e), ce fut surtout le début d’une mission...

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25 juin 2023

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Gressins aux olives noires

Temps total :35 min

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Découvrez une recette simple et gourmande de gressins aux olives noires... À servir à l'apéro, avec des petites sauces aux légumes du soleil.

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23 juin 2023

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Acquacotta

Temps total :1h15

Toscana

L’Acquacotta est une ancienne recette de la tradition toscane qui parle des agriculteurs de la Maremme, des charbonniers, des bergers et des bûcherons à une époque où la faim aiguisait...

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22 juin 2023

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Braciola à la sauce tomate

Temps total :--

Viandes

En réalité, il s’agit de deux plats en un. En effet, la braciola (basse côte) est farcie puis cuite dans la sauce tomate, ce qui permet d’avoir à la fois...

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7 juin 2023

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Salade d’aubergines calabraise

Temps total :25 min

Calabria

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26 mai 2023

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Spaghetti alla norcina

Temps total :35 min

Pâtes cuisinées

Umbria

La truffe noire est le prince des produits ombriens et le plus précieux, la Tuber Melanosporum ou truffe Norcia, est le protagoniste d’une célèbre sauce pour assaisonner les tagliolini et...

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25 mai 2023

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Frico du Frioul Vénétie avec pommes de terre et oignons

Temps total :1h

Légumes

Frioul Vénétie julienne

Il s’agit d’une spécialité typique de la région de Frioul-Vénétie Julienne. C'est une recette est préparée avec du Montasio, un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée...

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6 avril 2023

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Linguine alla puttanesca

Temps total :35 min

Pâtes cuisinées

Campagnia

Avec la recette des Linguine alla puttanesca plongeons dans les saveurs traditionnelles de la cuisine napolitaines de ces appétissantes pâtes puttanesca, « aulive ‘e chiapparielli ».

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30 mars 2023

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Pâtes au four : avec des boulettes de viande

Temps total :1h05/10

Pâtes cuisinées

Non spécifiée

Là pâtes au four avec les boulettes de viande, c’est toujours une idée très populaire d’apporter à la table une entrée un peu différente de l’habituelle et aussi agréable à...

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8 mars 2023

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Porchetta (Porc)

Temps total :2h50

Viandes

Marche

La porchetta est préparée en désossant le porcelet et en le remplissant d’herbes aromatiques, puis en le faisant rôtir au four. Nous le servirons sur une planche à découper en...

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5 juin 2022

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Escalopes de poulet à la Mozzarella et au Parmesan

Temps total :NC

Volailles

Non spécifiée

Vous vous régalerez avec cette recette de poulet aux accents italiens, parfumé de mozzarella, de Parmesan et d’origan. C’est le soleil qui vient jusque dans votre assiette. Une recette facile...

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1 avril 2022

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Maccheroni alla calabrese

Temps total :3h30

Calabria

Les macaronis sont des pâtes typiques de la Calabre, ils ressemblent à des pâtes tordues et creuses semblable à des pennes, qui garderont la sauce à l’intérieur.

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16 mars 2022

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Courgettes marinées sur le grill

Temps total :30 min

Non spécifiée

Je vous propose une recette simple et très facile à réaliser. Les courgettes marinées sont mises sur le grill afin de faire ressortir les saveurs de l'ail et de l'origan...

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4 mars 2022

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Panzanella toscane

Temps total :20 min

Toscana

La panzanella est une salade toscane. À base de pain rassis et de légumes frais, elle est assaisonnée avec de l'huile d'olive et du vinaigre. Voici la recette authentique pour...

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25 février 2022

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Espadon aux tomates cerises

Temps total :8 min

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L'espadon est l'un des poissons les plus recherchés dans le monde pour sa chair. Il trouvera sa place dans la cuisine Italienne, surtout en Calabre et en Sicile. Il tiendra...

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25 février 2022

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Orecchiette au pesto vert

Temps total :20 min

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24 février 2022

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Pesto roquette et noix

Temps total :15 min

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Comme vous le savez, le pesto se consomme couramment en Italie avec des pâtes. Ici, nous vous proposons une version originale d'un pesto qui alliera le goût légèrement piquant de...

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6 février 2022

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