Aubergine parmigiana
Pour nous, l’aubergine parmigiana est le plat du dimanche par excellence, un chef-d’œuvre des saveurs méditerranéennes. Cette recette, avec ses...
Saison : Hiver
Focaccia sans levure
L’intolérance à la levure est souvent un obstacle à la préparation de recettes plus traditionnelles, comme la pizza et la...
Pâtes à la sicilienne
Envie d’un voyage gustatif en Sicile ? Découvrons ensemble une recette authentique de pâtes à la sicilienne, simple et savoureuse. Ce plat, grâce à ses ingrédients choisis avec soin, saura...
Osso bucco de veau fondant
L’osso bucco de veau est l’un de ces plats qui réchauffent immédiatement l’atmosphère d’une cuisine. Dès que la viande commence à mijoter doucement avec les tomates, le vin blanc et...
Ciambotta
La ciambotta est un plat paysan traditionnel du sud de l'Italie, décliné en plusieurs variantes régionales en Basilicate, Calabre, Campanie...
Escalopes de poulet aux champignons et mozzarella
Découvrez la recette des escalopes de poulet aux champignons et à la mozzarella, un plat principal savoureux et facile à...
Lasagnes à l’aubergine et scamorza
Les lasagnes sont un plat d'entrée exceptionnel, délicieux et incroyablement polyvalent, car elles se déclinent de mille façons. Préparées avec des aubergines et de la scamorza, par exemple, elles sont...
Tiramisu sans œufs
L'envie d'un tiramisu onctueux ne devrait jamais être incompatible avec les inquiétudes liées aux œufs crus. C'est pourquoi nous avons perfectionné notre recette de tiramisu sans œufs : une version...
Brodetto alla vastese
La cuisine de Vasto reflète la richesse de la tradition culinaire des Abruzzes, privilégiant les produits frais et locaux. Le...
Les michettas
Les michetta sont des petits pains soufflés, délicieux et creux, parfaits pour les garnitures. Elles ne sont pas difficiles à...
Aubergines à la parmigiana
Imaginez des tranches d’aubergines fondantes, nappées d’une sauce tomate parfumée, alternées avec de généreuses couches de mozzarella filante et de parmesan doré au four. Voilà la promesse des aubergines à...
Flan de millet aux légumes
La tourte au millet et aux légumes est une entrée simple, à base d'ingrédients traditionnels qui offrent une richesse de saveurs, de couleurs et de bienfaits nutritionnels. La recette consiste...
Focaccia aux tomates de Sulcis.
Voici une focaccia traditionnelle du sud de la Sardaigne, dite « du pauvre », que l'on déguste généralement en été...
Risotto aux asperges et crevettes
Le risotto aux asperges, tout comme le risotto aux courgettes, apporte une touche de verdure à nos menus printaniers !...
Lasagnes végétariennes
La lasagne végétarienne est un premier plat savoureux et riche, idéal même pour ceux qui ne mangent pas de viande. Des couches de pâtes fraîches alternent avec des courgettes, des...
Parmigiana aux champignons et pommes de terre
La parmigiana de pommes de terre et de champignons est une recette simple et délicieuse. Elle consiste à alterner des pommes de terre en tranches et de la béchamel avec...
Pesto Calabrais
Le pesto calabrais est une sauce savoureuse et parfumée à base d'oignons rouges de Tropea, de poivrons, de tomates cerises,...
Lasagne blanche avec courgettes
Cette recette de lasagnes blanches aux courgettes est idéale pour surprendre vos invités avec une version raffinée et légère du...
Tagliatelle alla boscaiola
Les tagliatelles alla boscaiola (tagliatelles des bois) sont un plat de pâtes fraîches ultra-simple et délicieux, à base de sauce tomate, de saucisse et de champignons. Il s'agit ici de...
Pâte brisée
La pâte brisée est un pilier de la cuisine et de la pâtisserie italiennes : c’est sans doute la recette de base la plus répandue, l’une des plus simples et...
