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Apéritifs de Noël, canapés de Noël !
Délicieux et aussi beau à regarder, les étoiles de Noël et les arbres préparés avec de savoureuses crèmes au fromage...
Arbre pivotant salé avec du jambon et du fromage
Arbre pivotant salé avec du jambon et du fromage, un apéritif rapide et savoureux à préparer, et parfait pour les...
Baba au rhum
Avec sa forme qui se rapproche des champignons, ces babas au rhum sont les gâteaux traditionnels Napolitains. Généralement réalisés à la maison, ils sont régulièrement présents sur les tables de...
Beignets briochés au beurre et au fromage
Préparez ces magnifiques beignets briochés au beurre et au fromage. Ils sont trop bons. Vous serez conquis par leur pâte super moelleuse. Ces brioches spéciales vous conquerront à la première...
Beignets de polenta sucrée
Les beignets de polenta sucrée sont un dessert recyclé à préparer avec la polenta de la veille,
Beignets de riz au miel
Ce délicieux dessert a été inventé par les religieuses et se consommait à la San Giuseppe, aujourd’hui nous le mangeons...
Biscuits au lait Italiens
Originaire des Pouilles, ces biscuits préparés dans les familles du Salentin (péninsule formant l’extrémité sud-est de la région des Pouilles en Italie) se dégustent au petit-déjeuner ou à l’heure du...
Biscuits traditionnels Italiens pour le petit-déjeuner
Ces biscuits pour le petit-déjeuner sont un biscuit traditionnel servi en Italie, un moyen rapide et facile d’avoir votre biscuit et de le manger au petit-déjeuner.
Boulettes de dinde à l’italienne
Ces boulettes de dinde à l’italienne, dont la recette est inspirée de celle proposée sur le blog Chic Chic Chocolat,...
Boulettes de viande à l’italienne
Accompagnées de pâtes, ces boulettes de viande fait-maison seront un régal pour vos papilles. Si vous avez peu de temps...
Boulettes de viande à l’italienne
Très simple à réaliser et surtout très parfumée, réalisez cette recette de boulettes de viandes aux saveurs du sud avec toutes ces herbes. Elle se mariera parfaitement avec des pates...
Boulettes de viande à la sauce tomate
Les boulettes de viande à la sauce tomate sont un « plat de grand-mère » classique sur lequel tout le monde s’accorde, petits et grands. Très simples dans les ingrédients,...
Brioche au lait concentré
La brioche une saveur sucrée et crémeuse, ce qui la rend particulièrement délicieuse et lui donne beaucoup de moelleux !
Brioches à l’abricot
Une brioche maison avec de la confiture d'abricot. Une recette simple et délicieuse qui ne peut pas être loupée.
Brioches aux pépites de chocolat
Les sandwichs aux pépites de chocolat seront une bonne motivation pour se réveiller le matin. Avec un aspect authentique et le goût, les sandwichs sont faits avec une pâte comme...
Bruscitt a la puree de pommes de terre recette de nonna gina
La recette de purée de pommes de terre bruscitt col de grand-mère Gina, est super savoureuse : elle est faite avec du bœuf haché et cuite lentement dans une sauce...
Calmars farcis cuits à l’étouffée
Ce plat combine une farce savoureuse et une sauce riche en aromatiques, alliant la douceur de la cuisson à l’étouffée.
Cannelloni à la ricotta et aux épinards
Les cannelloni à la ricotta et aux épinards font partie des recettes traditionnelles de la cuisine italienne à apporter pour...
Cannellonis au boeuf à la piémontaise
Avec sa sauce blanche et sa farce à base de boeuf, cette recette Piémontaise sera un atout pour un diner réussi.
Chapon farci
Le chapon empaillé est l’un des protagonistes incontestés des tables de fête. Un deuxième plat classique pour le déjeuner de Noël, dont la délicieuse viande blanche se prête parfaitement à...
Chocolat chaud Italien
Si l’Italie est réputée pour son café, elle l’est aussi pour son chocolat… En effet, le chocolat chaud italien est...
Chouquettes salées aux graines de nigelle
Chouquettes salées aux graines de nigelle, fenouil et moutarde blanche farcis à la mousse de mortadelle. Pour partager un apéro...
Ciambellone al limone senza burro
Un gâteau sans beurre auquel on rajoute de l'huile dans la pâte. Ça nous donne un délicieux gâteau au citron doux et moelleux, à déguster avec un verre de lait...
Colombe de Pâques
Ce gâteau en forme de colombe, comme son nom l'indique, est un dessert incontournable en Italie au moment des fêtes de Pâques. On dit aussi que sa forme en forme...
Colombe de Pâques
Colombe de Pâques maison, le gâteau de Pâques classique décoré d’amandes et de sucre cristallisé.
Cornetto (croissant Italien)
Il s’agit d'une pâte levée feuilletée, c’est à dire d’une sorte de pâte à brioche ou à pain à laquelle...
Crème de champignons
La crème de champignons est un condiment parfait pour différents types de plats, de la bruschetta aux pâtes, en passant par les viandes.
Crème de liqueur de mandarine
La crème à la liqueur de mandarine est une délicieuse liqueur artisanale maison, facile et irrésistible.
Crème pâtissière
La crème pâtissière (Custard) est une préparation sucrée de base typique de la pâtisserie classique, à base de jaunes d’œufs,...
Crème pâtissière aux œufs entiers
La crème pâtissière aux œufs entiers est une recette de ma famille où nous avions l’habitude de ne rien jeter.
Crêpes salées
Il existe plusieurs recettes de crêpes salées, j’en ai honnêtement essayé beaucoup, puis à la fin je suis arrivé à la conclusion que celle que je vous donne ici est...
Crescentines
Crescentines, petits pains ronds typiques de la région de Modène. Une recette proposée par nos amis Canadiens.
Croissants feuilletés (Cornetti sfogliati)
Les croissants feuilletés sont des brioches au levain moelleux préparées avec une pâte parfumée au citron et à la vanille.
Cuivre de Naples
Les cuivres de Naples sont des friandises traditionnelles siciliennes, notamment de la région de Catane, préparées pour la Toussaint.
Douce tresse de Pâques
La douce tresse de Pâques est l’un des bonbons traditionnels de la période de Pâques. C’est une brioche au levain doux pas trop sucrée enrichie de fruits secs et parfumée...
Éventails à la crème
Fans de crème, voici une précieuse recette parfaite pour le petit-déjeuner.
Fenouil gratiné
Francesca Marsetti célèbre le fenouil, en préparant une recette vraiment délicieuse, une façon créative de servir le légume en question,...
Flantze de la Vallée d’Aoste
Le Flantze est un dessert typique de la Vallée d’Aoste, apprécié pour sa simplicité et sa combinaison d’ingrédients naturels.
Fondue piémontaise
Je vous propose une recette pour prête en 25 minutes et qui vous permettra de partager une soirée d'hiver convivial avec vos amis.
Frati fritti
Les frati-fritti ou parafrittus sont un dessert typique de la Sardaigne caractéristique de la période du carnaval. Des beignets frits moelleux saupoudrés de sucre, un délice à essayer pour le...
Fritelle di mele (Beignets aux pommes)
Les beignets de pommes très rapides sont un dessert simple et rapide, gonflé et doré, ils sont préparés avec des...
Frittata anti-gaspi
Cette frittata anti-gaspi est une façon simple de cuisiner les verts de poireau et les pieds de brocoli. Savoureuse et...
Gâteau à la ricotta et aux abricots
Le gâteau à la ricotta et aux abricots est un dessert parfait pour l’été, avec une saveur délicate et irrésistible.
Gâteau aux biscuits à la crème glacée
Voilà une recette extraite d’un magazine italien « Ci piace cucinare ». J’ai trouvé plein de belles recettes. Je vous en réserve quelques autres sympas.
Gâteau italien aux pommes
Un gâteau italien moelleux composé de pommes aromatisées aux zestes d'agrumes, au rhum et à la cannelle à déguster pour...
Gâteau Nua avec crème
Le gâteau nua avec une crème anglaise qui ne coule pas, excellent à toute heure de la journée.
Gâteau sablé des Marches
Le gâteau sablé des Marches (ou ciambellone marchigiano) est un gâteau à base de farine, sucre, beurre, oeufs, lait, citron, confiture, levure et sucre en grains. Ce gâteau rustique typique...
Glace à l’italienne
Une délicieuse recette de glace à la vanille, comme en Italie et sans sorbetière en plus... Hummm vous allez vous régaler.
Glace à l’italienne aux fruits frais
L’été bat son plein et quoi de plus rafraîchissant qu’une savoureuse glace à l’italienne ?
Glace au citron
Une glace au citron en suivant cette recette qui a apporté du lait et de la crème. J’ai tellement aimé...
Glace au citron succulente et exceptionnelle
Envie d’une glace au citron ? En réalisant cette recette, vous n’aurez plus à commander votre glace au citron. Il vous suffit de la préparer. Avec ou sans sorbetière, votre...
Glace au citron, simple et rapide
Une recette simple composée de quelques ingrédients authentiques, idéale lorsque vous souhaitez briser la chaleur et vous adonner à une douce injection de fraîcheur.
Glace Italienne au chocolat
La glace italienne fait partie de la grande famille des desserts italiens qui ravissent toutes les générations. Quel plaisir de...
Glace Italienne parfumée à la fraise
La glace à l’italienne se veut rafraîchissante et parfumée. On la trouve sous plusieurs parfums aussi variés que goûteux. Elle...
Glace stracciatella
Voici la recette de la glace stracciatella, grand classique Italien ! La particularité de cette glace étant de ne pas contenir d’œufs, on parle alors plutôt de crème glacée. La...
Gnocchis de pain à la sauce tomate et à la mozzarella
Voici un menu succulent qui plaira à tous. Les gnocchis de pain à la sauce tomate et à la mozzarella sont fabuleux. Ils sont tellement bons et alléchants. C’est une...
gnocchis de pain au fromage et champignons
Ces gnocchi de pain sont des mini canederli, une spécialité du Trentin et du Haut-Adige (je les préfère dans cette...
gnocchis de pain et épinards
Voici là des strangolapreti, de gros gnocchis verts qui ressemblent aux gnudis de Toscane, mais ceux-ci sont à base de...
Gnocchis de semoule gratinés
Les gnocchis de semoule gratinés sont également appelés gnocchis alla romana et sont des gnocchis circulaires spéciaux, préparés avec de la semoule.
Gratin de blettes à l’italienne
Une bonne idée pour cuisiner les blettes ! Préparé avec du jambon de Parme, du gorgonzola et de la béchamel, ce gratin aux saveurs italiennes est très simple et rapide...
Gratin de brocolis
Le gratin de brocolis permet de joindre le goût léger du brocolis cuit à la vapeur avec la douceur du...
Gratin de poisson
Envie d’une recette simple et savoureuse pour le déjeuner ou le dîner ? Le gratin de poisson est le plat...
Gratin de poisson
Le gratin de poisson est préparé en beurrant le poisson dans un plat allant au four, puis en ajoutant du vin blanc, du lait, de la noix de muscade et...
Gratin de pommes de terre au parmesan
Cette recette de pomme de terre au parmesan en gratin est très rapide et simple à réaliser. Elle permettra d'accompagner vos viandes ou une volaille rotie. Son côté portion individuelle...
Gratin de pommes de terre, Mortadelle et Parmesan
Découvrez la recette du Gratin de pommes de terre, Mortadelle et Parmesan. Nb : la mortadelle (Mortadella en italien) est...
Involtini de Pérouse
Antipasti aux nombreuses variantes, les involtini sont des roulés garnis de veau et agrémentés de fromage le plus souvent.
La brioche col tuppo
La brioche col tuppo, ou brioscia, est l’un des fleurons de la pâtisserie sicilienne, un produit au levain moelleux et délicieux à déguster seul ou accompagné de granité.
La panna cotta italienne
La panna cotta, littéralement traduit par crème cuite, est un dessert traditionnel italien fait à base de crème, de lait, de sucre, de vanille et de gélatine.
La vraie sauce bolognaise
Les pâtes bolognaises nous adorons tous mais avez-vous la vraie recette ? Apprenez à faire une bolo comme en Italie...
Lait de poule
Le lait de poule est une boisson alcoolisée très populaire pendant la période de Noël, notamment dans le monde anglo-saxon....
Latte Macchiato
Le café, boisson emblématique de l’Italie, se décline en une multitude de variations toutes plus savoureuses les unes que les autres.
Le biancomangiare
Le biancomangiare est un dessert à la cuillère semblable à un pudding où les ingrédients principaux sont le lait et les amandes.
Le café glacé, le classique rafraîchissant de l’été en Italie
Emblématique boisson, appréciée dans toute l’Italie, et parfaite pour ceux qui veulent déguster un café sans sacrifier une sensation de...
Le Ciambellone della Nona
Le Ciambellone est un classique des gâteaux italien . facile et très savoureux , à base de quelques ingrédients de...
Le Migliaccio
Le migliaccio est un dessert typique de la cuisine napolitaine qui est principalement préparé pendant la période du carnaval.
Le Piémont au praliné coulant
Pascal Caffet nous propose son gâteau nommé ‘Le Piémont au praliné coulant’, composé d’une dacquoise aux noisettes, d’une mousse aux...
Les délices au citron
La recette des délices au citron, un dessert de la côte amalfitaine, inventé dans les années soixante-dix et développé par...
Les lasagnes à l’aubergine faciles
Nous vous proposons ici une recette italienne de lasagnes avec de la sauce béchamel et de l'aubergine, un légume emblématique de la bonne gastronomie méditerranéenne.
Maccheroni alla calabrese
Les macaronis sont des pâtes typiques de la Calabre, ils ressemblent à des pâtes tordues et creuses semblable à des pennes, qui garderont la sauce à l’intérieur.
Maritozzo à l’italienne
Le maritozzo est une pâtisserie italienne traditionnelle faite d’une pâte sucrée qui est remplie de crème.
Pain de viande cuit au four
Le pain de viande cuit au four est l’une des innombrables versions du plat. Le bacon positionné pour protéger le...
Pandore
Le pandoro est une brioche dégustée en Italien au moment des fêtes. Elle est très appréciée pour sa légèreté et sa consistance moelleuse.
Pandoro facile avec une seule pâte
Il y a des plats qui, quand on les ramène à la maison, c’est immédiatement une fête ! Pandoro en fait clairement partie !
Panettone farcito
Le panettone classique est coupé en couches et fourré de crème à l’orange et de crème au chocolat, l’une des...
Panettone Italien aux raisins et aux fruits confits
Découvrez comment réaliser facilement une recette traditionnelle de panettone Italien, en suivant les étapes de notre préparation. Une délicieuse brioche de Noël aux fruits secs, qui plaira à tous !
Panettone valdotain de Fulvio Marino
Le four de Fulvio Marino, aujourd’hui encore, produit un produit au levain incontournable. Le boulanger piémontais, qui nous taquine depuis des jours avec des idées originales pour les fêtes, prépare...
Panna cotta
La Panna cotta est idéal en dessert à la fin d’un dîner entre amis ou en gâterie dans un moment...
Panna Cotta au sauce cerise
Panna Cotta au sauce cerise , après un bon repas en famille ou entre amis. la touche finale c’est le...
Panna cotta aux figues et vanille
La panna cotta aux figues et à la vanille, un mariage de saveurs doux et réconfortant qui ravira vos invités à la fin d’un repas délicieux.
Panna cotta par Cyril Lignac
La panna cotta, avec sa texture onctueuse et ses multiples possibilités de saveurs, est un dessert italien qui a conquis les palais du monde entier.
Panna Cotta traditionnelle
La panna cotta est un dessert emblématique de la cuisine italienne, appréciée pour son onctuosité
Paquets de Noël avec langoustines, gingembre et citron vert
Les paquets de Noël avec des langoustines, du gingembre et du citron vert sont de petits cadeaux à savourer comme...
Parfait au café à l’italienne
Tester cette recette faite maison afin d’impressionner vos convives ? Voici, notre parfait au café à l’italienne, une tradition gourmande et rapide.
Pastiera au limoncello
Le limoncello pastiera est une variante délicate et fraîche du dessert de Pâques classique de la tradition napolitaine. L’arôme principal de la pastiera de cette recette est celui du limoncello.
Pâte pour panzerotti des Pouilles
Les panzerotti sont une spécialité des Pouilles, une région du sud de l’Italie. En fait, le panzerotto ressemble au chausson....
Peperoni ripieni (Poivrons farcis)
Sonia Peronaci prépare un plat unique typique de notre Italie du Sud qui nous fera respirer un peu d’air estival...
Pizza Alfredo
La recette de pizza Alfredo combine 2 mets exceptionnels : la sauce Alfredo et la pizza. Elle est savoureuse et rassasiante.
Poivrons farcis
Bœuf haché, pain et fromage sont les trois ingrédients clés qui, combinés, créent une savoureuse farce de poivrons rouges et jaunes.
Polenta aux tomates séchées et basilic
Très appréciée par nos amis Italiens, voici une recette simple d'une entrée à base de polenta.
Polpette al sugo
Cette recette de Polpette vous surprendra avec son mélange de saveurs. Composée de parmesan, de thym le tout dans une...
Polpette des Pouilles
Les polpettes des Pouilles sont de délicieuses boulettes de viande. Très appréciées et consommées en Italie, elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Les enfant en raffolent autant...
Polpettone della nonna
Savoureux pain de viande de grand-mère, préparé avec des restes de cotechino, à servir avec des légumes de saison.
Porchetta (Porc)
La porchetta est préparée en désossant le porcelet et en le remplissant d’herbes aromatiques, puis en le faisant rôtir au...
Porchettato de porc rôti
Ce plat se compose d’un cochon de lait désossé et roulé, assaisonné d’herbes aromatiques et d’une pincée de piment, qui...
Pouding de Noël à l’Italienne
Encore une recette qui nous viens de nos amis Canadiens, ce qui prouve que la gastronomie Italienne n'a pas de frontière.
Putizza : gâteau traditionnel de Pâques de Trieste
La putizza est un dessert typique de Trieste qui est préparé pour les vacances de Pâques, caractérisé par une pâte levée et une garniture très riche en fruits secs, miel...
Ragoût de seiche
Dans les régions du Nord Est d’Italie, comme la Vénétie, on trouve de nombreuses recettes à base de seiche. Plutot...
Ragù de merguez & Polenta crémeuse au parmesan
Ragù est un terme culinaire italien qui désigne une sauce composée de divers ingrédients, variant selon les régions, mais toujours...
Ricotta maison
Cette recette de ricotta maison préparée avec du lait entier est non seulement facile à faire, mais aussi tellement savoureuse!
Salami des rois
Le salami des rois, un dessert typique de l’Ombrie à base de pâte à biscuits simple et fourré de crème pâtissière et de chocolat qui rappelle un peu la bagatelle.
Sandwich pour le dîner
Recette de sandwichs pour le dîner de Giusi Battaglia, préparés lors du dixième épisode de la 7e saison de Giusina...
Sandwichs fourrés moelleux
Sandwichs très moelleux remplis de jambon cuit et de fromage filandreux, et cuits dans ce moule, qui font immédiatement penser...
Sauce béchamel
La béchamel est une sauce exquise, aussi appelée sauce mère en raison des nombreuses variations qu’elle a inspirées
Sauce bolognaise
Pour plusieurs d’entre nous, il n’y a rien de mieux que cette sauce à la viande, ou ragù alla Bolognese, emblématique du nord de l’Italie pour napper des pâtes. S’il...
Sauce estivale
C’est une sauce rapide à préparer, mais très savoureuse, idéale en cette période, où la chaleur enlève un peu l’envie...
Sauce Ragù à l’Italienne
Une recette riche, réconfortante, savoureuse et qui se cuisine facilement. Du boeuf haché, du porc haché, de l'oignon, des carottes,...
Saumon à l’italienne avec sa polenta.
Essayez cette délicieuse recette de Saumon à l'italienne concoctée par Jonathan Garnier.
Saumon en croûte
Accompagné d’une pâte feuilletée et d’une courgette, il sera en peu de temps possible de préparer un plat savoureux et délicieux, idéal pour un déjeuner entre amis.
Scarpaccia di zucchine (gâteau salé aux courgettes)
La recette de la Scarpaccia di Camaiore, entre une focaccia et un gâteau salé. La recette nous vient de la...
Semifreddo au citron
Nom donné à une famille de desserts glacés typiquement Italiens il est proche d’une crème glacée, Comme il est servi...
Soupe de poisson italienne – Burrida ligure
La Burrida ligure est une soupe de poisson à l’italienne de la région de Ligurie. qui peut être préparée non seulement avec de la morue, comme dans ce cas, mais...
Tagliatelles à la crème et basilic
Voici une recette parfait pour les soirées d'été. Prête en peu de temps elle se prépare au dernier moment et régalera toutes les personnes autour de la table. 😀
Tagliatelles au ragù et aux boulettes de viande
Une recette rapide et facile, parfaite pour tous les jours ainsi que pour les déjeuners du dimanche en famille.
Tarte aux légumes aigre-douce
Tarte salée savoureuse et estivale qui me représente beaucoup, car elle s’inspire de ma Sicile mais avec une touche contemporaine.
Tarte aux légumes salée, avec pâte feuilletée croustillante
La tarte aux légumes salée est un plat polyvalent et sain, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner informel en famille ou entre amis.
Tarte de la vallée d’Aoste
La vallée d'Aoste est une variété exquise de tarte salée typique de la région, préparée avec de la mortadelle, du jambon, du fromage fontina et d’autres ingrédients. Il est excellent...
Tarte salée astucieuse
Tarte salée artisanale sans moule et avec ce que j’ai dans le frigo, quelques ingrédients très rapides et savoureux que...
Tarte salée de grand-mère par Sonia Murillo
Une tarte salée gouteuse, entre gratin et croque monsieur, elle saura séduire tout votre famille et amis.
Tigelle (petit pain rond italien)
Originaire de Modène, le tigelle (ou crescentina) est un petit pain rond moelleux qui évoque quelque peu les crumpets d’outre-Manche.
Torta della nonna (recette toscane)
La torta della nonna (le gâteau de la grand-mère) est un classique partout en Italie, mais en particulier en Toscane.
Torta nua Italienne
Au cœur de la tradition pâtissière italienne, un secret bien gardé se murmure de génération en génération.
Torta scendiletto
Le gâteau de chevet est un dessert typiquement toscan, traditionnellement servi coupé en carrés, composé de deux couches de pâte...
Vols au vents
Voici la recette facile des vols au vents, un apéritif délicieux, idéal pour les repas dans diverses occasions.
Apéritifs de Noël, canapés de Noël !
Délicieux et aussi beau à regarder, les étoiles de Noël et les arbres préparés avec de savoureuses crèmes au fromage à la crème, au thon et au saumon.
Arbre pivotant salé avec du jambon et du fromage
Arbre pivotant salé avec du jambon et du fromage, un apéritif rapide et savoureux à préparer, et parfait pour les fêtes de fin d'années.
Baba au rhum
Avec sa forme qui se rapproche des champignons, ces babas au rhum sont les gâteaux traditionnels Napolitains. Généralement réalisés à la maison, ils sont régulièrement présents sur les tables de...
Beignets briochés au beurre et au fromage
Préparez ces magnifiques beignets briochés au beurre et au fromage. Ils sont trop bons. Vous serez conquis par leur pâte super moelleuse. Ces brioches spéciales vous conquerront à la première...
Beignets de polenta sucrée
Les beignets de polenta sucrée sont un dessert recyclé à préparer avec la polenta de la veille,
Beignets de riz au miel
Ce délicieux dessert a été inventé par les religieuses et se consommait à la San Giuseppe, aujourd’hui nous le mangeons toute l’année.
Biscuits au lait Italiens
Originaire des Pouilles, ces biscuits préparés dans les familles du Salentin (péninsule formant l’extrémité sud-est de la région des Pouilles en Italie) se dégustent au petit-déjeuner ou à l’heure du...
Biscuits traditionnels Italiens pour le petit-déjeuner
Ces biscuits pour le petit-déjeuner sont un biscuit traditionnel servi en Italie, un moyen rapide et facile d’avoir votre biscuit et de le manger au petit-déjeuner.
Boulettes de dinde à l’italienne
Ces boulettes de dinde à l’italienne, dont la recette est inspirée de celle proposée sur le blog Chic Chic Chocolat, sont idéales pour vous mitonner en un tour de main...
Boulettes de viande à l’italienne
Accompagnées de pâtes, ces boulettes de viande fait-maison seront un régal pour vos papilles. Si vous avez peu de temps pour cuisiner en rentrant du travail, cette recette tombe à...
Boulettes de viande à l’italienne
Très simple à réaliser et surtout très parfumée, réalisez cette recette de boulettes de viandes aux saveurs du sud avec toutes ces herbes. Elle se mariera parfaitement avec des pates...
Boulettes de viande à la sauce tomate
Les boulettes de viande à la sauce tomate sont un « plat de grand-mère » classique sur lequel tout le monde s’accorde, petits et grands. Très simples dans les ingrédients,...
Brioche au lait concentré
La brioche une saveur sucrée et crémeuse, ce qui la rend particulièrement délicieuse et lui donne beaucoup de moelleux !
Brioches à l’abricot
Une brioche maison avec de la confiture d'abricot. Une recette simple et délicieuse qui ne peut pas être loupée.
Brioches aux pépites de chocolat
Les sandwichs aux pépites de chocolat seront une bonne motivation pour se réveiller le matin. Avec un aspect authentique et le goût, les sandwichs sont faits avec une pâte comme...
Bruscitt a la puree de pommes de terre recette de nonna gina
La recette de purée de pommes de terre bruscitt col de grand-mère Gina, est super savoureuse : elle est faite avec du bœuf haché et cuite lentement dans une sauce...
Calmars farcis cuits à l’étouffée
Ce plat combine une farce savoureuse et une sauce riche en aromatiques, alliant la douceur de la cuisson à l’étouffée.
Cannelloni à la ricotta et aux épinards
Les cannelloni à la ricotta et aux épinards font partie des recettes traditionnelles de la cuisine italienne à apporter pour des moments spéciaux.
Cannellonis au boeuf à la piémontaise
Avec sa sauce blanche et sa farce à base de boeuf, cette recette Piémontaise sera un atout pour un diner réussi.
Chapon farci
Le chapon empaillé est l’un des protagonistes incontestés des tables de fête. Un deuxième plat classique pour le déjeuner de Noël, dont la délicieuse viande blanche se prête parfaitement à...
Chocolat chaud Italien
Si l’Italie est réputée pour son café, elle l’est aussi pour son chocolat… En effet, le chocolat chaud italien est une spécialité locale qui mérite le détour. Très onctueux et...
Chouquettes salées aux graines de nigelle
Chouquettes salées aux graines de nigelle, fenouil et moutarde blanche farcis à la mousse de mortadelle. Pour partager un apéro entre amis ou accompagner un repas, ils seront à la...
Ciambellone al limone senza burro
Un gâteau sans beurre auquel on rajoute de l'huile dans la pâte. Ça nous donne un délicieux gâteau au citron doux et moelleux, à déguster avec un verre de lait...
Colombe de Pâques
Ce gâteau en forme de colombe, comme son nom l'indique, est un dessert incontournable en Italie au moment des fêtes de Pâques. On dit aussi que sa forme en forme...
Colombe de Pâques
Colombe de Pâques maison, le gâteau de Pâques classique décoré d’amandes et de sucre cristallisé.
Cornetto (croissant Italien)
Il s’agit d'une pâte levée feuilletée, c’est à dire d’une sorte de pâte à brioche ou à pain à laquelle on incorpore du beurre et on procède au pliage, les...
Crème de champignons
La crème de champignons est un condiment parfait pour différents types de plats, de la bruschetta aux pâtes, en passant par les viandes.
Crème de liqueur de mandarine
La crème à la liqueur de mandarine est une délicieuse liqueur artisanale maison, facile et irrésistible.
Crème pâtissière
La crème pâtissière (Custard) est une préparation sucrée de base typique de la pâtisserie classique, à base de jaunes d’œufs, de lait, de sucre et de farine.
Crème pâtissière aux œufs entiers
La crème pâtissière aux œufs entiers est une recette de ma famille où nous avions l’habitude de ne rien jeter.
Crêpes salées
Il existe plusieurs recettes de crêpes salées, j’en ai honnêtement essayé beaucoup, puis à la fin je suis arrivé à la conclusion que celle que je vous donne ici est...
Crescentines
Crescentines, petits pains ronds typiques de la région de Modène. Une recette proposée par nos amis Canadiens.
Croissants feuilletés (Cornetti sfogliati)
Les croissants feuilletés sont des brioches au levain moelleux préparées avec une pâte parfumée au citron et à la vanille.
Cuivre de Naples
Les cuivres de Naples sont des friandises traditionnelles siciliennes, notamment de la région de Catane, préparées pour la Toussaint.
Douce tresse de Pâques
La douce tresse de Pâques est l’un des bonbons traditionnels de la période de Pâques. C’est une brioche au levain doux pas trop sucrée enrichie de fruits secs et parfumée...
Éventails à la crème
Fans de crème, voici une précieuse recette parfaite pour le petit-déjeuner.
Fenouil gratiné
Francesca Marsetti célèbre le fenouil, en préparant une recette vraiment délicieuse, une façon créative de servir le légume en question, à savoir le fenouil gratiné.
Flantze de la Vallée d’Aoste
Le Flantze est un dessert typique de la Vallée d’Aoste, apprécié pour sa simplicité et sa combinaison d’ingrédients naturels.
Fondue piémontaise
Je vous propose une recette pour prête en 25 minutes et qui vous permettra de partager une soirée d'hiver convivial avec vos amis.
Frati fritti
Les frati-fritti ou parafrittus sont un dessert typique de la Sardaigne caractéristique de la période du carnaval. Des beignets frits moelleux saupoudrés de sucre, un délice à essayer pour le...
Fritelle di mele (Beignets aux pommes)
Les beignets de pommes très rapides sont un dessert simple et rapide, gonflé et doré, ils sont préparés avec des pommes tranchées, panées dans une pâte SANS LEVAIN.Les pommes ainsi...
Frittata anti-gaspi
Cette frittata anti-gaspi est une façon simple de cuisiner les verts de poireau et les pieds de brocoli. Savoureuse et rapide à réaliser, c'est définitivement une recette à adopter.
Gâteau à la ricotta et aux abricots
Le gâteau à la ricotta et aux abricots est un dessert parfait pour l’été, avec une saveur délicate et irrésistible.
Gâteau aux biscuits à la crème glacée
Voilà une recette extraite d’un magazine italien « Ci piace cucinare ». J’ai trouvé plein de belles recettes. Je vous en réserve quelques autres sympas.
Gâteau italien aux pommes
Un gâteau italien moelleux composé de pommes aromatisées aux zestes d'agrumes, au rhum et à la cannelle à déguster pour le goûter ou en dessert.
Gâteau Nua avec crème
Le gâteau nua avec une crème anglaise qui ne coule pas, excellent à toute heure de la journée.
Gâteau sablé des Marches
Le gâteau sablé des Marches (ou ciambellone marchigiano) est un gâteau à base de farine, sucre, beurre, oeufs, lait, citron, confiture, levure et sucre en grains. Ce gâteau rustique typique...
Glace à l’italienne
Une délicieuse recette de glace à la vanille, comme en Italie et sans sorbetière en plus... Hummm vous allez vous régaler.
Glace à l’italienne aux fruits frais
L’été bat son plein et quoi de plus rafraîchissant qu’une savoureuse glace à l’italienne ?
Glace au citron
Une glace au citron en suivant cette recette qui a apporté du lait et de la crème. J’ai tellement aimé cette glace au citron que je vais essayer une version...
Glace au citron succulente et exceptionnelle
Envie d’une glace au citron ? En réalisant cette recette, vous n’aurez plus à commander votre glace au citron. Il vous suffit de la préparer. Avec ou sans sorbetière, votre...
Glace au citron, simple et rapide
Une recette simple composée de quelques ingrédients authentiques, idéale lorsque vous souhaitez briser la chaleur et vous adonner à une douce injection de fraîcheur.
Glace Italienne au chocolat
La glace italienne fait partie de la grande famille des desserts italiens qui ravissent toutes les générations. Quel plaisir de déguster cette gourmandise fraîche en été alors que les rayons...
Glace Italienne parfumée à la fraise
La glace à l’italienne se veut rafraîchissante et parfumée. On la trouve sous plusieurs parfums aussi variés que goûteux. Elle comblera nos envies de fraîcheur lors d’après-midis d’été sous la...
Glace stracciatella
Voici la recette de la glace stracciatella, grand classique Italien ! La particularité de cette glace étant de ne pas contenir d’œufs, on parle alors plutôt de crème glacée. La...
Gnocchis de pain à la sauce tomate et à la mozzarella
Voici un menu succulent qui plaira à tous. Les gnocchis de pain à la sauce tomate et à la mozzarella sont fabuleux. Ils sont tellement bons et alléchants. C’est une...
gnocchis de pain au fromage et champignons
Ces gnocchi de pain sont des mini canederli, une spécialité du Trentin et du Haut-Adige (je les préfère dans cette petite taille !). Si vous n’avez pas de pain rassis...
gnocchis de pain et épinards
Voici là des strangolapreti, de gros gnocchis verts qui ressemblent aux gnudis de Toscane, mais ceux-ci sont à base de pain sec et de chapelure. Un délice simple, avec du...
Gnocchis de semoule gratinés
Les gnocchis de semoule gratinés sont également appelés gnocchis alla romana et sont des gnocchis circulaires spéciaux, préparés avec de la semoule.
Gratin de blettes à l’italienne
Une bonne idée pour cuisiner les blettes ! Préparé avec du jambon de Parme, du gorgonzola et de la béchamel, ce gratin aux saveurs italiennes est très simple et rapide...
Gratin de brocolis
Le gratin de brocolis permet de joindre le goût léger du brocolis cuit à la vapeur avec la douceur du lait et du beurre. Le tout parfumé de noix de...
Gratin de poisson
Envie d’une recette simple et savoureuse pour le déjeuner ou le dîner ? Le gratin de poisson est le plat qu’il vous faut !
Gratin de poisson
Le gratin de poisson est préparé en beurrant le poisson dans un plat allant au four, puis en ajoutant du vin blanc, du lait, de la noix de muscade et...
Gratin de pommes de terre au parmesan
Cette recette de pomme de terre au parmesan en gratin est très rapide et simple à réaliser. Elle permettra d'accompagner vos viandes ou une volaille rotie. Son côté portion individuelle...
Gratin de pommes de terre, Mortadelle et Parmesan
Découvrez la recette du Gratin de pommes de terre, Mortadelle et Parmesan. Nb : la mortadelle (Mortadella en italien) est une charcuterie italienne typique des régions de la Lombardie et...
Involtini de Pérouse
Antipasti aux nombreuses variantes, les involtini sont des roulés garnis de veau et agrémentés de fromage le plus souvent.
La brioche col tuppo
La brioche col tuppo, ou brioscia, est l’un des fleurons de la pâtisserie sicilienne, un produit au levain moelleux et délicieux à déguster seul ou accompagné de granité.
La panna cotta italienne
La panna cotta, littéralement traduit par crème cuite, est un dessert traditionnel italien fait à base de crème, de lait, de sucre, de vanille et de gélatine.
La vraie sauce bolognaise
Les pâtes bolognaises nous adorons tous mais avez-vous la vraie recette ? Apprenez à faire une bolo comme en Italie...
Lait de poule
Le lait de poule est une boisson alcoolisée très populaire pendant la période de Noël, notamment dans le monde anglo-saxon. L’ingrédient principal est l’œuf, comme le nom de la boisson...
Latte Macchiato
Le café, boisson emblématique de l’Italie, se décline en une multitude de variations toutes plus savoureuses les unes que les autres.
Le biancomangiare
Le biancomangiare est un dessert à la cuillère semblable à un pudding où les ingrédients principaux sont le lait et les amandes.
Le café glacé, le classique rafraîchissant de l’été en Italie
Emblématique boisson, appréciée dans toute l’Italie, et parfaite pour ceux qui veulent déguster un café sans sacrifier une sensation de fraîcheur.
Le Ciambellone della Nona
Le Ciambellone est un classique des gâteaux italien . facile et très savoureux , à base de quelques ingrédients de la ménagère .
Le Migliaccio
Le migliaccio est un dessert typique de la cuisine napolitaine qui est principalement préparé pendant la période du carnaval.
Le Piémont au praliné coulant
Pascal Caffet nous propose son gâteau nommé ‘Le Piémont au praliné coulant’, composé d’une dacquoise aux noisettes, d’une mousse aux noisettes, d’une mousse au chocolat, d’un praliné aux noisettes et...
Les délices au citron
La recette des délices au citron, un dessert de la côte amalfitaine, inventé dans les années soixante-dix et développé par Sal de Riso.
Les lasagnes à l’aubergine faciles
Nous vous proposons ici une recette italienne de lasagnes avec de la sauce béchamel et de l'aubergine, un légume emblématique de la bonne gastronomie méditerranéenne.
Maccheroni alla calabrese
Les macaronis sont des pâtes typiques de la Calabre, ils ressemblent à des pâtes tordues et creuses semblable à des pennes, qui garderont la sauce à l’intérieur.
Maritozzo à l’italienne
Le maritozzo est une pâtisserie italienne traditionnelle faite d’une pâte sucrée qui est remplie de crème.
Pain de viande cuit au four
Le pain de viande cuit au four est l’une des innombrables versions du plat. Le bacon positionné pour protéger le pain de viande et la garniture à base de saucisse...
Pandore
Le pandoro est une brioche dégustée en Italien au moment des fêtes. Elle est très appréciée pour sa légèreté et sa consistance moelleuse.
Pandoro facile avec une seule pâte
Il y a des plats qui, quand on les ramène à la maison, c’est immédiatement une fête ! Pandoro en fait clairement partie !
Panettone farcito
Le panettone classique est coupé en couches et fourré de crème à l’orange et de crème au chocolat, l’une des combinaisons les plus populaires en pâtisserie.
Panettone Italien aux raisins et aux fruits confits
Découvrez comment réaliser facilement une recette traditionnelle de panettone Italien, en suivant les étapes de notre préparation. Une délicieuse brioche de Noël aux fruits secs, qui plaira à tous !
Panettone valdotain de Fulvio Marino
Le four de Fulvio Marino, aujourd’hui encore, produit un produit au levain incontournable. Le boulanger piémontais, qui nous taquine depuis des jours avec des idées originales pour les fêtes, prépare...
Panna cotta
La Panna cotta est idéal en dessert à la fin d’un dîner entre amis ou en gâterie dans un moment de pause, peut-être avec un bon café !
Panna Cotta au sauce cerise
Panna Cotta au sauce cerise , après un bon repas en famille ou entre amis. la touche finale c’est le dessert incontournable en Italie : la panna cotta, faites le...
Panna cotta aux figues et vanille
La panna cotta aux figues et à la vanille, un mariage de saveurs doux et réconfortant qui ravira vos invités à la fin d’un repas délicieux.
Panna cotta par Cyril Lignac
La panna cotta, avec sa texture onctueuse et ses multiples possibilités de saveurs, est un dessert italien qui a conquis les palais du monde entier.
Panna Cotta traditionnelle
La panna cotta est un dessert emblématique de la cuisine italienne, appréciée pour son onctuosité
Paquets de Noël avec langoustines, gingembre et citron vert
Les paquets de Noël avec des langoustines, du gingembre et du citron vert sont de petits cadeaux à savourer comme un délicieux apéritif de Noël
Parfait au café à l’italienne
Tester cette recette faite maison afin d’impressionner vos convives ? Voici, notre parfait au café à l’italienne, une tradition gourmande et rapide.
Pastiera au limoncello
Le limoncello pastiera est une variante délicate et fraîche du dessert de Pâques classique de la tradition napolitaine. L’arôme principal de la pastiera de cette recette est celui du limoncello.
Pâte pour panzerotti des Pouilles
Les panzerotti sont une spécialité des Pouilles, une région du sud de l’Italie. En fait, le panzerotto ressemble au chausson. Sa pâte se rapproche de celle de la pizza. Mais...
Peperoni ripieni (Poivrons farcis)
Sonia Peronaci prépare un plat unique typique de notre Italie du Sud qui nous fera respirer un peu d’air estival : les poivrons farcis.
Pizza Alfredo
La recette de pizza Alfredo combine 2 mets exceptionnels : la sauce Alfredo et la pizza. Elle est savoureuse et rassasiante.
Poivrons farcis
Bœuf haché, pain et fromage sont les trois ingrédients clés qui, combinés, créent une savoureuse farce de poivrons rouges et jaunes.
Polenta aux tomates séchées et basilic
Très appréciée par nos amis Italiens, voici une recette simple d'une entrée à base de polenta.
Polpette al sugo
Cette recette de Polpette vous surprendra avec son mélange de saveurs. Composée de parmesan, de thym le tout dans une délicieuse sauce.
Polpette des Pouilles
Les polpettes des Pouilles sont de délicieuses boulettes de viande. Très appréciées et consommées en Italie, elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Les enfant en raffolent autant...
Polpettone della nonna
Savoureux pain de viande de grand-mère, préparé avec des restes de cotechino, à servir avec des légumes de saison.
Porchetta (Porc)
La porchetta est préparée en désossant le porcelet et en le remplissant d’herbes aromatiques, puis en le faisant rôtir au four. Nous le servirons sur une planche à découper en...
Porchettato de porc rôti
Ce plat se compose d’un cochon de lait désossé et roulé, assaisonné d’herbes aromatiques et d’une pincée de piment, qui est enveloppé dans sa couenne.
Pouding de Noël à l’Italienne
Encore une recette qui nous viens de nos amis Canadiens, ce qui prouve que la gastronomie Italienne n'a pas de frontière.
Putizza : gâteau traditionnel de Pâques de Trieste
La putizza est un dessert typique de Trieste qui est préparé pour les vacances de Pâques, caractérisé par une pâte levée et une garniture très riche en fruits secs, miel...
Ragoût de seiche
Dans les régions du Nord Est d’Italie, comme la Vénétie, on trouve de nombreuses recettes à base de seiche. Plutot que la traditionnelle recette à base d’encre, je préfère celle...
Ragù de merguez & Polenta crémeuse au parmesan
Ragù est un terme culinaire italien qui désigne une sauce composée de divers ingrédients, variant selon les régions, mais toujours à base de viande, et que l’on sert en accompagnement...
Ricotta maison
Cette recette de ricotta maison préparée avec du lait entier est non seulement facile à faire, mais aussi tellement savoureuse!
Salami des rois
Le salami des rois, un dessert typique de l’Ombrie à base de pâte à biscuits simple et fourré de crème pâtissière et de chocolat qui rappelle un peu la bagatelle.
Sandwich pour le dîner
Recette de sandwichs pour le dîner de Giusi Battaglia, préparés lors du dixième épisode de la 7e saison de Giusina in Cucina
Sandwichs fourrés moelleux
Sandwichs très moelleux remplis de jambon cuit et de fromage filandreux, et cuits dans ce moule, qui font immédiatement penser à Noël.
Sauce béchamel
La béchamel est une sauce exquise, aussi appelée sauce mère en raison des nombreuses variations qu’elle a inspirées
Sauce bolognaise
Pour plusieurs d’entre nous, il n’y a rien de mieux que cette sauce à la viande, ou ragù alla Bolognese, emblématique du nord de l’Italie pour napper des pâtes. S’il...
Sauce estivale
C’est une sauce rapide à préparer, mais très savoureuse, idéale en cette période, où la chaleur enlève un peu l’envie d’être en cuisine !
Sauce Ragù à l’Italienne
Une recette riche, réconfortante, savoureuse et qui se cuisine facilement. Du boeuf haché, du porc haché, de l'oignon, des carottes, du céleri, du vin rouge et... du lait! Le chef...
Saumon à l’italienne avec sa polenta.
Essayez cette délicieuse recette de Saumon à l'italienne concoctée par Jonathan Garnier.
Saumon en croûte
Accompagné d’une pâte feuilletée et d’une courgette, il sera en peu de temps possible de préparer un plat savoureux et délicieux, idéal pour un déjeuner entre amis.
Scarpaccia di zucchine (gâteau salé aux courgettes)
La recette de la Scarpaccia di Camaiore, entre une focaccia et un gâteau salé. La recette nous vient de la province de Lucca, au nord de la Toscane.
Semifreddo au citron
Nom donné à une famille de desserts glacés typiquement Italiens il est proche d’une crème glacée, Comme il est servi moins froid, il est appelé de cette façon.
Soupe de poisson italienne – Burrida ligure
La Burrida ligure est une soupe de poisson à l’italienne de la région de Ligurie. qui peut être préparée non seulement avec de la morue, comme dans ce cas, mais...
Tagliatelles à la crème et basilic
Voici une recette parfait pour les soirées d'été. Prête en peu de temps elle se prépare au dernier moment et régalera toutes les personnes autour de la table. 😀
Tagliatelles au ragù et aux boulettes de viande
Une recette rapide et facile, parfaite pour tous les jours ainsi que pour les déjeuners du dimanche en famille.
Tarte aux légumes aigre-douce
Tarte salée savoureuse et estivale qui me représente beaucoup, car elle s’inspire de ma Sicile mais avec une touche contemporaine.
Tarte aux légumes salée, avec pâte feuilletée croustillante
La tarte aux légumes salée est un plat polyvalent et sain, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner informel en famille ou entre amis.
Tarte de la vallée d’Aoste
La vallée d'Aoste est une variété exquise de tarte salée typique de la région, préparée avec de la mortadelle, du jambon, du fromage fontina et d’autres ingrédients. Il est excellent...
Tarte salée astucieuse
Tarte salée artisanale sans moule et avec ce que j’ai dans le frigo, quelques ingrédients très rapides et savoureux que vous pouvez faire à la maison aussi et en ouvrant...
Tarte salée de grand-mère par Sonia Murillo
Une tarte salée gouteuse, entre gratin et croque monsieur, elle saura séduire tout votre famille et amis.
Tigelle (petit pain rond italien)
Originaire de Modène, le tigelle (ou crescentina) est un petit pain rond moelleux qui évoque quelque peu les crumpets d’outre-Manche.
Torta della nonna (recette toscane)
La torta della nonna (le gâteau de la grand-mère) est un classique partout en Italie, mais en particulier en Toscane.
Torta nua Italienne
Au cœur de la tradition pâtissière italienne, un secret bien gardé se murmure de génération en génération.
Torta scendiletto
Le gâteau de chevet est un dessert typiquement toscan, traditionnellement servi coupé en carrés, composé de deux couches de pâte feuilletée parfumée et d’une garniture douce et voluptueuse à base...
Vols au vents
Voici la recette facile des vols au vents, un apéritif délicieux, idéal pour les repas dans diverses occasions.
